فرهاد خوشنام - استادیار گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم دانشگاه جیرفت
حمید قاسم خانی - استادیار گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم دانشگاه جیرفت
محمدرضا کماندار - استادیار گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم دانشگاه جیرفت

در این تحقیق به بررسی تاثیر سرعت بارگذاری (سه سطح 5، 10 و 15 میلی متر بر دقیقه) و قطر پراب (چهار سطح 9/5، 11/1، 12/7و 14/3 میلی متر) بر مقادیر آزمون پانچ (نیرو، تنش، سفتی و انرژی) میوه سیب رقم گلدن دلیشز پرداخته شده است. مشخص شد که قطر پراب بر نیرو، سفتی و انرژی در سطح 1% تاثیر معنی داری داشته و بر تنش تاثیری نداشته است. تاثیر سرعت بارگذاری بر پارامترهای نیرو، تنش و سفتی در سطح 5% معنی دار بوده و بر انرژی اثری نداشت. در قطر پراب میلیمتر و سرعت بارگذاری 5 میلیمتر بر دقیقه کمترین مقدار نیرو برابر با 13/975 نیوتن، سفتی برابر 1/750 نیوتن بر میلی متر و انرژی برابر 95/2 میلی میلی ژول بدست آمد. در قطر پراب 14/3 میلی متر و سرعت بارگذاری 15 میلی متر بر دقیقه بیشترین مقدار نیرو برابر با 37/085 نیوتن و سفتی برابر 4/635 نیوتن بر میلی متر بدست آمد. در قطر پراب 9/5 میلی متر و سرعت بارگذاری 15 میلیمتر بر دقیقه حداکثر میزان تنش (300/5 کیلوپاسکال) بدست آمد. اثر متقابل قطر پراب و سرعت بارگذاری بر هیچ یک از پارامترهای نیرو، تنش، سفتی و انرژی تاثیر معنی داری نداشت.

سیب، خواص مکانیکی، سفتی، آزمون پانچ