فایزه حسینیان امیری - دانشجوی ارشد مکانیک بیوسیستم دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
محمدهاشم رحمتی - دانشیار گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
محسن آزادبخت - دانشیار گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

در این تحقیق به بررسی اثر سرعت و دمای هوای ورودی خشک کن بستر سیال بر زمان خشک شدن تخم کدو پرداخته شده است. نمونه های تخم کدو در سه سرعت هوای ورودی 3 ، 5 و 7 مثر بر ثانیه و در سه دمای هوای ورودی 45 ، 55 و 65 درجه سانتیگراد به وسیله خشک کن بستر سیال خشک شدند. همچنین برای پیشبینی و ارزشیابی داده ها از شبکه عصبی مصنوعی استفاده گردید. نتایج نشان داد که کمترین زمان خشک شدن دانه ها در سرعت 7 متر بر ثانیه و دمای هوای ورودی 55 درجه سانتیگراد بوده است. همچنین نتایج حاصل از تحلیل شبکه عصبی میزان (R(2 را برای زمان خشک شدن تخم کدو 864750305 / 0 به دست آورد که این مقدار در شبکه ای با 7 نرون در لایه پنهان بوده است. برای دمای هوای ورودی بیشترین ضریب حساسیت در تعداد 7 نرون در لایه پنهان برای آموزش مشاهده شد. برای سرعت هوای ورودی نیز بیشترین میزان ضریب حساسیت در آموزش برای شبکه ای با تعداد 3 نرون در لایه پنهان بوده است. در کل شبکه ی استفاده از این نوع شبکه عصبی توانایی مناسب و مطلوبی را برای پیش بینی و ارزشیابی زمان خشک شدن تخم کدو نشان داده است.

تخم کدو ، شبکه عصبی، زمان خشک شدن، سرعت هوای ورودی، دمای هوای ورودی