Production of inhibitory peptides for pathogenic bacteria from camel milk fermented by Lactobacillus casei
- سال انتشار: 1397
- محل انتشار: کنگره توسعه همکاری های علمی منطقه ای علوم صنایع غذایی و کشاورزی
- کد COI اختصاصی: CFAS01_244
- زبان مقاله: انگلیسی
- تعداد مشاهده: 340
نویسندگان
Faculty of Agriculture / University Al- Qasim green / Babylon / Iraq
چکیده
The aim of the research to the study of Lactobacillus casei ATCC 393 and changes in camel milk , Were inoculated camels pasteurized skim milk by 5% of starter and to follow developments in pH changes and the percentage of lactic acid and the concentration of peptides formed and calculate the preparation of starter bacteria in different periods of fermentation process (24,6,4,2,0 hour). The percentage of inhibition of pathogenic bacteria and then analysis of peptides were estimated using Reversed Phase High-Performance Liquid Chromatography)RP-HPLC), And then determine which fractions have the ability to inhibit pathogenic bacteria using the technique Nano- Electrospray Ionization- Quadrupoles- time-of-flight- Liquid chromatography- Mass spectrometry/Mass spectrometry )Nano-ESI-Q-TOF-LC-MS/MS) In the separation and purification of peptides. The type and sequence of amino acids in the peptides were identified. A number of peptides were obtained with special characteristics, such as the charge, the molecular weight and the degree of Hydrophobicity.کلیدواژه ها
Iraq camel milk , RP-HPLC , Lactobacillus casei ATCC 393مقالات مرتبط جدید
- رویکرد اخیر صیادان در تنوع بخشی بهابزار صید گرگور به منظور استحصال آبزیان خلیج فارس (بندر بوشهر)
- نقش منابع طبیعی و محیط زیست در امنیت غذایی
- تهیه فرآورده های پروتئینی از آبزیان
- بررسی پیشرفت های اخیر در پژوهشهای بیوتکنولوژی مواد غذایی
- تغییرات شیمیایی رخ داده در طی فرآیند سرخ کردن در روغن زیاد بر اساس برخی محصولات واکنش
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.