تاثیر برخی اسانس های میکروکپسوله شده بر عمر انبارداری و کیفیت میوه هلو رقم آلبرتا
- سال انتشار: 1397
- محل انتشار: کنگره توسعه همکاری های علمی منطقه ای علوم صنایع غذایی و کشاورزی
- کد COI اختصاصی: CFAS01_187
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 494
نویسندگان
گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده صنایع غذایی بهار، دانشگاه بوعلی سینا، همدان، ایران
گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده فنی تویسرکان، دانشگاه بوعلی سینا، همدان، ایران.
گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده صنایع غذایی بهار، دانشگاه بوعلی سینا، همدان، ایران
چکیده
در این پژوهش، تاثیر اسانس های میکروکپسوله رزماری روی طول مدت نگهداری میوه هلو رقم آلبرتا مورد مطالعه قرار گرفت. اسانس های میکروکپسوله به روش coacervation simple آماده گردید. تاثیر تیمارهای اسانس میکروکپسوله رزماری در غلظت های 1 و 2 درصد در مدت 36 بر خواص فیزکوشیمیایی میوه های هلو بررسی شد. همه تیمارها منجر به تاخیر معنی داری در تغییرات کاهش وزن، اسیدیته کل، مواد جامد محلول، درصد فساد و سفتی میوه نسبت به شاهد نشان دادند و میوه های تیمار شده با اسانس های میکروکپسوله حداقل فساد میکروبی را در طول مدت نگهداری نشان دادند بنابراین اسانس های میکروکپسوله، پتانسیل کنترل فساد میکروبی و افزایش طول مدت نگهداری و حفظ کیفیت میوه هلو را دارند.کلیدواژه ها
هلو، میکروکپسول، عمر انبارداری، اسانس رزماریمقالات مرتبط جدید
- مقایسه درصد ترکیب تاج پوشش کلاسهای خوشخوراکی در سه رویشگاه مرتعی چهاردانگه ساری
- تاثیر تغییرات اقلیم بر اشتغال در بخش کشاورزی: مروری تحلیلی
- Land reform in some developing countries: A review
- شناسایی ژنوتیپهای امیدبخش گندم نان با استفاده از تحلیل روابط بین صفات و تجزیه خوشه ای
- Harnessing Renewable Energy for Environmental Sustainability: The Role of Wind Power in Carbon Reduction
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.