کاربرد نانوتکنولوژی در صنایع غذایی
- سال انتشار: 1397
- محل انتشار: کنفرانس ملی پیشرفت های اخیر در مهندسی و علوم نوین
- کد COI اختصاصی: DESCONF01_060
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 699
نویسندگان
دانشیار، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین- پیشوا، دانشکده کشاورزی، ورامین، ایران
دانشجوی دکترا، علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد پیشوا- ورامین، دانشکده کشاورزی، ورامین، ایران
چکیده
دوره جدیدی در زمینه ایمنی مواد غذایی و تضمممین کیفیت غذا در حال ظهور اسممت. روش های کنونی کنترل میکروبی برایاطمینان از ایمنی غذا و کاهش فساد میکروبی هر کدام از جنبه ای بخصوص، ناکارآمد هستند که می توان این نقایص را با بهرهگیری از فناوری نانو بهبود بخ شید . فناوری نانو در کنار مزیت های رو به ر شد زیان هایی نیز دارد. با این وجود، نگرانی هایی درمورد خطرات بالقوه استفاده از نانومواد مهندسی شده برای سلامت انسان و محیط زیست وجود دارد، بنابراین قبل از ورود هرکداماز این مح صولات که بر پایه فناوری نانو تولید می شوند، نیاز ا ست که ارزیابی های دقیقی انجام شده تا ر ضایت و اعتماد جامعههدف جلب گردد. فناوری نانو، پتان سیل کاربرد در صنعت غذا و فرآیند را به عنوان ابزار جدید برای تشخیص پاتوژن، سی ستم هایدرمان بیماری، بسمته بندی مواد غذایی و ترکیبات زیسمت فعال دارد. کاربرد فناوری نانو در سمیسمتم های غذا روش های جدیدیبرای بهبود ایمنی و ارزش غذایی محصولات غذایی خواهد بود . این مقاله پیشرفت های جاری برنامه های کاربردی نانو تکنولوژی رادر علوم و فناوری های مواد غذایی بررسمممی خواهد کرد . همچنین، قوانین جدید فعلی غذا برای نانوفود و مقالات جدید در زمینهارزیابی ریسک استفاده از فناوری نانو در صنایع غذایی را توصیف می کند.کلیدواژه ها
تکنولوژی نانو، ، ایمنی مواد غذایی، تضمین کیفیت غذامقالات مرتبط جدید
- بررسی به کارگیری سیستم ذخیره سازی انرژی با استفاده از منابع انرژی تجدیدپذیر
- اقدامات لازم برای حفاظت از محیط زیست دریایی
- ارائه طرح مبتنی بر رایانش ابری جهت ارتقاء بهره وری صنایع خودروسازی (مطالعه موردی: مدیران خودرو)
- مروری بر تکنولوژی ماکرویو برای خردایش سنگ های کمیاب
- کاربرد و بکارگیری تکنولوژی های اینترنت اشیا ، یادگیری ماشین و پردازش تصویر در امنیت و کنترل خودرو
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.