سواد غذایی: تعریف چهارچوب و اهمیت
- سال انتشار: 1397
- محل انتشار: دومین همایش بین المللی پژوهش های کاربردی در علوم کشاورزی، منابع طبیعی و محیط زیست
- کد COI اختصاصی: AGRIHAMAYESH02_089
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 620
نویسندگان
دانشجوی ارشد اگرواکولوژی، پژوهشکده علوم محیطی، دانشگاه شهید بهشتی
دانشیار گروه اگرواکولوژی، پژوهشکده علوم محیطی، دانشگاه شهید بهشتی
دانشجوی دکتری اگرواکولوژی، پژوهشکده علوم محیطی، دانشگاه شهید بهشتی
چکیده
غذا برای رشد و نمو سالم ضروری است و نقش مهمی در بهبود کیفیت زندگی دارد، به ویژه در پیشگیری و درمان بسیاری از بیماری های مزمن موثر است. پیشگیری از بیماری مزمن نیاز به همگنی در انتتخاب مواد غذایی مناسب و نگهداری طولانی مدت عادات غذایی سالم دارد.حفظ کیفیت رژیم غذایی نیازمند بازبینی منظم و سازگاری با عادات غذایی در پاسخ به این تغییرات است. سواد غذا یک اصطلاح برای توصیف عملیات روزمره مرتبط با مرور سیستم غذا و استفاده از آن به منظور اطمینان از مصرف منظم غذا مطابق با توصیه های تغذیه ای است. سواد غذایی یک اصطلاح در حال ظهور برای توصیف آن چه ما، به عنوان یک جامعه می شناسیم و در مورد غذا و نحوه استفاده از آن برای پاسخگویی به نیاز ما، توضیح می دهیم و به این ترتیب، شهروندان را قادر می سازیم تا انتخاب غذای سالم داشته باشند. در حمایت از تعریف سواد غذایی، کمیسیون امنیت غذایی جهانی چارچوبی را برای سواد غذایی توسعه داد که در آن سواد غذایی هنگام حاصل می شود که امنیت غذایی اجتماعی و مهارت های غذایی درهم آمیخته شوند. سواد غذایی نقطه تلافی بین دو حوزه، امنیت غذایی اجتماعی و مهارت های غذایی است و در هر حوزه با روش های پیچیده ارتباط برقرار می شود، در حالی که در تعامل با یکدیگر برای افزایش سلامتی و رفاه عمومی افراد تاثیر می گذارد. سواد غذا ، مانند سواد بهداشتی، می تواند به عنوان یک دارایی به جای یک عامل خطر یا یک توانمندی برای خوردن غذای سالم و نه یک مانع برای آن شناخته شود. سواد غذا ممکن است عامل اصلی یا عامل محافظتی باشد که باعث فراهم آوردن دید کافی برای تغذیه سالم شود که افراد و جوامع از این طریق تغییر می کنند. سواد غذایی در بین: جوانان و زنان باردار جوان که در معرض خطر ابتلا بیماری هستند اهمیت دو چندان دارد. سیاست و برنامه های غذایی نشان داده اند که حمایت از افراد، خانواده ها و جوامع برای توسعه مهارت ها، دانش و رفتارهای غذایی می تواند در جلوگیری از افزایش بیماری های مرتبط با رژیم غذایی و بهبود رابطه ما با غذا موثر باشد. این نوشتار آرای طیف وسیعی از متخصصین از بخش های مختلف علم غذا را انعکاس داده است. هم افزایی بین آرای ارایه شده منجر به یافته هایی شده که به شکل گیری یک زبان مشترک در توصیف سواد غذایی کمک می کند.کلیدواژه ها
غذا، سواد غذایی، امنیت غذایی، مهارت غذاییاطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.