ارزیابی نقش و اهمیت عصاره یا اسانس گیاه اسطوخودوس
- سال انتشار: 1396
- محل انتشار: همایش جامع کشاورزی منابع طبیعی و محیط زیست پایدار
- کد COI اختصاصی: ICCAN01_044
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1104
نویسندگان
واحد محلات، دانشگاه آزاد اسلامی، محلات، ایران
گروه منابع طبیعی، دانشکده کشاورزی، واحد کرمانشاه، دانشگاه آزاد اسلامی، کرمانشاه، ایران
گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده مهندسی صنایع و مکانیک، واحد قزوین، دانشگاه آزاد اسلامی، قزوین، ایران
چکیده
مقاومت دارویی برخی از میکروارگانیسم ها از یک طرف و افزایش آگاهی مصرف کننده گان و نگرانی آنان در خصوص مضرات نگهدارنده های سنتتیک از طرف دیگر ضرورت بررسی و مطالعه برای شناسایی ترکیبات ضد میکروبی و نگهدارنده های طبیعی را بیش از پیش ساخته است. در این میان اسانس ها و عصاره های حاصل از گیاهان دارویی به جهت داشتن ترکیبات ضد میکروبی، ضدسرطانی، آنتی اکسیدانی و عوامل حذف کننده رادیکال های آزاد به عنوان ترکیبات نگه دارنده طبیعی در محافظت از مواد غذایی مورد توجه می باشند. اسطوخودوس گیاهی است از خانواده نعناعیان که به دلیل خواص درمانی از گذشته های دور در طب سنتی مورد توجه بوده است. به جهت اثرات ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی این اسانس صنعت غذا به دنبال مطالعات بیشتر تاثیر این اسانس در محصولات غذایی مختلف می باشد.کلیدواژه ها
اسطوخودوس، اسانس، عصاره، خواص ضدمیکروبی، خواص آنتی اکسیدانیمقالات مرتبط جدید
- رویکرد اخیر صیادان در تنوع بخشی بهابزار صید گرگور به منظور استحصال آبزیان خلیج فارس (بندر بوشهر)
- نقش منابع طبیعی و محیط زیست در امنیت غذایی
- تهیه فرآورده های پروتئینی از آبزیان
- بررسی پیشرفت های اخیر در پژوهشهای بیوتکنولوژی مواد غذایی
- تغییرات شیمیایی رخ داده در طی فرآیند سرخ کردن در روغن زیاد بر اساس برخی محصولات واکنش
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.