تاثیر طول دوره انبارداری بر برخی خصوصیات کیفی میوه انار رقم ملس ساوه
- سال انتشار: 1396
- محل انتشار: سومین کنگره ملی توسعه و ترویج مهندسی کشاورزی و علوم خاک ایران
- کد COI اختصاصی: ISCONF03_038
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 430
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
استادیارگروه علوم باغبانی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
دانشیارگروه علوم باغبانی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
چکیده
در بین کشورهای تولیدکننده انار در دنیا، ایران دارای بیشترین سطح زیر کشت میباشد و انار ایران به دلیل کیفیت مرغوب، زیبایی ظاهری و رنگ درخشان دانه ها جایگاه ویژه خود را دارد به همین دلیل در بخش صادرات محصولات کشاورزی، انار ایران در بازارهای جهانی بیرقیب میباشد و رتبه اول را در دنیا دارا میباشد . افزایش روزافزون سطح زیر کشت این محصول، نشاندهنده افزایش درخواست برای مصرف انار میباشد و ضرورت تحقیق و مطالعه روی نگهداری و حفظ کیفیت ظاهری و حسی این میوه را پس از برداشت با کاربرد بهترین روش انبارداری با توجه به امکانات در دسترس منطقه را آشکار میکند . در این پژوهش اثر طول دوره انبارداری بر برخی خصوصیات کیفی میوه انار رقم ملس ساوه بررسی شد. میوه ها به مدت 90 روز در دمای 4 درجه سانتیگراد و رطوبت نسبی %85 نگهداری شدند و هر 45 روز یکبار شاخصهای کیفی مختلف میوه اندازه-گیری شدند. نتایج نشان داد میوه ه ا در زمان برداشت، دارای بالاترین میزان مواد جامد محلول 16/81) درصد)، اسیدیته قابل تیتر 1/67) درصد) و ویتامین ث 2/59) میلیگرم در100 میلی لیتر آبمیوه) بودند. میزان شاخصهای مذکور در طی دوره انبارداری کاهش یافت. درحالیکه میزان پی اچ (3/50) و هدایت الکتریکی آبمیوه 4 /75) میلیموس بر سانتیمتر) در طی دوره انبارداری افزایش یافت و در آخرین دوره انبارداری به بیشترین میزان رسید.کلیدواژه ها
زمان برداشت، طول دوره انبارداری، انار رقم ملس ساوه، خصوصیات کیفیمقالات مرتبط جدید
- رویکرد اخیر صیادان در تنوع بخشی بهابزار صید گرگور به منظور استحصال آبزیان خلیج فارس (بندر بوشهر)
- نقش منابع طبیعی و محیط زیست در امنیت غذایی
- تهیه فرآورده های پروتئینی از آبزیان
- بررسی پیشرفت های اخیر در پژوهشهای بیوتکنولوژی مواد غذایی
- تغییرات شیمیایی رخ داده در طی فرآیند سرخ کردن در روغن زیاد بر اساس برخی محصولات واکنش
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.