صمد عرفانی فر - دانشجوی دکتری دانشگاه شیراز
محمود بخشوده - استاد اقتصاد کشاورزی دانشگاه شیراز

در این بررسی با ایجاد بازار فرضی و منظور کردن سه ویژگی بدون کاربرد پادزی در فرآیند پرورش، مرغ با وزن استاندارد (مرغ سایز) و مرغ بهداشتی، گوشت مرغ سلامت محور برای مصرف کنندگان در شهر شیراز تشریح و تبیین شد. به منظور بررسی تمایل به پرداخت مصرف کنندگان برای این محصول از روش ارزشگذاری مشروط و پرسش های انتها باز استفاده شد. داده های مورد نیاز با تکمیل پرسشنامه از یک نمونه تصادفی 440 نفری از شهروندان شیرازی در خرداد ماه سال 1396 به دست آمد. از مدل دو مرحله ای هکمن برای تشخیص عاملهای موثر بر انتخاب و برآورد میزان تمایل به پرداخت اضافه برای مرغ سلامت محور نسبت به مرغ معمولی استفاده شد. تحلیل داده ها نشان داد که حدود %87/3 افراد حاضر به پرداخت مبلغ اضافه برای خرید مرغ سلامت محور هستند. میانگین تمایل به پرداخت اضافه مصرفکنندگان برای هر کیلوگرم گوشت مرغ سلامت محور مبلغ 19650ریال به دست آمد. نتایج نشان داد، احتمال انتخاب مرغ سلامت محور توسط خانوارهای با درآمد متوسط نسبت به خانوارهای کم درآمد، %11 بیشتر است. از سوی دیگر سن و بعد خانوار تاثیر منفی و معنیداری بر تمایل به پرداخت برای مرغ سلامت محور دارند و سطح تحصیلات، درآمد و متاهل بودن فرد، میزان تمایل به پرداخت را به طور مثبت و معنیداری تحت تاثیر قرار میدهند.

مرغ سلامت محور، ارزش گذاری مشروط، مدل دو مرحله ای هکمن، شیراز