آرش دوراندیش - استادیار دانشگاه اقتصاد کشاورزی دانشگاه فردوسی مشهد
مسعود حسین زاده - دانشجو دکترا دانشگاه زابل
زهرا نعمت الهی - دانشجو دکترا دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری

با توجه به ارزش بالای غذایی آبزیان و اهمیت مصرف آن در سلامت افراد و جامعه، این بررسی با هدف تبیین عاملهای موثر بر مصرف آبزیان در شهر مشهد انجام شده است. بدین منظور اطلاعات مصرفی 150 خانوار مشهدی با استفاده از روش نمونهگیری طبقهبندی تصادفی گردآوری و نتایج با استفاده از مدلهای هاردل دوگانه و دومرحلهای هکمن مورد بررسی قرار گرفته است. نتایج نشان داد که بعد خانوار، سطح تحصیلات، شمار افراد زیر 10سال، درآمد، عاملهای مرتبط با سلیقه، دسترسی به آبزیان، دانش روشهای تهیه و پخت آبزیان و عامل-های مرتبط با بهداشت و سلامت آبزیان، بر تصمیم خانوار برای مصرف آبزیان موثرند. همچنین بر پایه مدل هاردل دوگانه، سطح تحصیلات، درآمد، شغل سرپرست خانوار، منطقه مسکونی، عاملهای مرتبط با سلیقه، دانش تهیه و پخت آبزیان و بهداشت و سلامت آبزیان، اقدام خانوارها برای مصرف آبزیان را تحت تاثیر قرار میدهند. با توجه به توان توضیحدهندگی، شمار متغیرهای معنادار، علامت مورد انتظار ضریبها و همخوانی نتایج با رفتار مصرفی مردم شهر مشهد، مدل هاردل دوگانه به عنوان مدل برتر گزینش شده است که به عنوان روشی جایگزین، برای استفاده در بررسیهای کاربردی همسان توصیه میشود.

مصرف آبزیان، مدل هاردل دوگانه، روش دو مرحله ای هکمن، شهر مشهد