واکنش خصوصیات کیفی زعفران به زمان برداشت گل در طول روز
- سال انتشار: 1396
- محل انتشار: هفتمین همایش ملی ایده های نو در کشاورزی
- کد COI اختصاصی: AGRIDEA07_085
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 537
نویسندگان
استادیار، گروه تولیدات گیاهی، دانشکده کشاورزی بردسیر، دانشگاه شهید باهنر کرمان
استادیار، گروه تولیدات گیاهی، دانشکده کشاورزی بردسیر، دانشگاه شهید باهنر کرمان
کارشناس آزمایشگاه، دانشکده کشاورزی بردسیر، دانشگاه شهید باهنر کرمان
چکیده
در گیاه زعفران متابولیت های ثانویه کروسین مسیول رنگ، پیکروکروسین مسیول طعم و سافرانال مسیول عطر و بوی زعفران می باشد. این تحقیق با هدف بررسی تاثیر زمان های مختلف برداشت گل بر میزان ترکیبات ذکر شده که تعیین کننده کیفیت زعفران می باشند، در مزرعه تحقیقاتی دانشکده کشاورزی بردسیر، دانشگاه شهید باهنر کرمان در سال 1396 در 5 تکرار اجرا شد. تیمارهای آزمایش شامل پنج زمان برداشت گل در ساعت های 7، 9، 11، 13، 15 بود. نتایج نشان داد که محتوی کروسین و سافرانال در سطح احتمال یک درصد تحت تاثیر زمان برداشت گل قرار گرفتند ولی پیکروکروسین تحت تاثیر قرار نگرفت. نتایج مقایسه میانگین نشان داد که با تاخیر در زمان برداشت گل میزان کروسین و سافرانال بطور معنی داری کاهش یافت. بطوری که، بیشترین و کمترین میزان این دو شاخص به ترتیب در برداشت در ساعت هفت صبح و 15 عصر به دست آمد. اختلاف معنی داری بین برداشت در ساعت های هفت و نه صبح برای دو شاخص یاد شده مشاهده نشد. میزان پیکروکروسین نیز بین 74/33 و 73/59 متغیر بود. بنابراین، نتایج نشان داد برای حفظ کیفیت زعفران باید این محصول در اول صبح برداشت شودکلیدواژه ها
بردسیر، پیکروکروسین، سافرانال، کروسین، کیفیتاطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.