بررسی تاثیر بسته بندی با اتمسفر اصلاح شده بر خواص کیفی و عمر انباری خرمای رقم برحی
- سال انتشار: 1396
- محل انتشار: دومین همایش ملی فناوری های نوین برداشت و پس از برداشت محصولات کشاوری
- کد COI اختصاصی: HPNTAP02_072
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 794
نویسندگان
عضو هییت علمی بخش تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی مرکزتحقیقات کشاورزی هرمزگان.
دانشیار موسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی.کرج
چکیده
این پژوهش به منظور افزایش عمر ماندگاری و حفظ کیفیت خرمای برحی در مرحله دمباز در طی بازاررسانی انجام گرفت. بدین منظور، خرما به روش بسته بندی تحت اتمسفر اصلاح شده (مپ فعال ) با دو غلظت گازی 5) درصد O2 و10 درصد CO2 و 85 درصد N2 )، 5) درصد O2 و 20 درصد CO2 و 75 درصد N2 )، و تیمار شاهد (خرمای بسته بندی شده با مپ غیرفعال ) بسته بندی شد. برای بسته بندی از کیسه پلی اتیلنی پنج لایه با 80 میکرون ضخامت وغیر قابل نفوذ به بخار آب وگازها استفاده شد. بسته ها در سردخانه با برودت 0 – (-3) درجه سلسیوس با رطوبت نسبی 75-80 درصد نگهداری شدند. پس از 30 ، 60 و90 روز، میوه ها از نظر خواص کیفی شامل تغییرات رنگ، درصد قندکل و احیاء، درصد مواد جامد محلول، اسیدیته قابل تیتراسیون، pH، درصد تبدیل به رطب و درصد کاهش وزن ارزیابی شدند. تجزیه آماری نتایج توسط نرم افزاز آماری SAS و مقایسه میانگینها به روش دانکن انجام شد. نتایج نشان داد که میوه ها در بسته بندی مپ فعال با%10 و%20 دی اکسید کربن دارای کمترین کاهش وزن نسبت به شاهد بودند. مقایسه میانگینهای اثر متقابل بسته بندی و مدت زمان انبارداری بر قند اینورت، قندکل و رطوبت خرما نشان داد که در تیمار شاهد یا مپ غیر فعال با گذشت زمان انبارداری و در ادامه فرایند رسیدگی میوه، رطوبت آن کاهش و قندها افزایش داشته است. در تیمارهای مپ با %10 و%20 دی اکسید کربن با گذشت زمان انبارداری تغییرات رسیدگی چشمگیر نبوده است.کلیدواژه ها
اتمسفر اصلاح شده، انبارداری، خواص خرمامقالات مرتبط جدید
- The Role of Probiotics in the Prevention of Gastric Cancer
- نقش پیش تیمار فراصوت در بهبود پایداری و عملکرد امولسیون پروتئینهای نخود
- بیوتروریسم و ایمنی مواد غذایی
- اثرات نانوذرات اکسید منیزیم بر پارامترهای فیتوشیمیایی گیاه زیره سبز
- بررسی رابطه تغذیه و سلامت دندانها با تاکید بر مکانیسمهای بیولوژیکی و داده های اپیدمیولوژیک
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.