تغییرات سطح سرمی و کبدی روی با مصرف رژیم غذایی پرچرب

روی از املاح ضروری مورد نیاز بدن می باشد که نقش های مهمی در بدن از جمله نقل و انتقال پیام های داخل سلولی ایفا می کند. چاقی منجر به بروز کمبود روی در بدن می شود. در مطالعه حاضر 20 رت اسپراگودالی نر (197±4 گرم) به دو گروه مساوی تقسیم شدند. گروه اول رژیم غذایی استاندارد AIN-93M ( حاوی 9% چربی) و گروه دوم رژیم غذایی پرچرب AIN-93M (حاوی 82% چربی) به مدت 20 هفته مصرف کردند. میزان روی موجود در رژیم غذایی هر دو گروه برابر بوده (1/65 میلیگرم به ازای هرکیلوگرم غذا). پس از گذشت 20 هفته، رت ها کشته شده و میزان چربی در بافت کبد با ارزیابی هیستوپاتولوژیک بررسی شد. سطح سرمی و کبدی روی به روش atomic absorption اندازه گیری شد. میزان وزن و تجمع نابجای چربی در کبد رت های گروه دوم بطور معنی داری بالاتر از گروه اول بود ( p<0.001 ). سطح سرمی و کبدی روی در گروه دوم به طور معنی داری کمتر از گروه اول بود (0.001> p). مطالعه حاضر نشان داد که چربی بالا در رژیم غذایی می تواند منجر به کمبود روی در بدن شود که از عواقب آن می تواند بروز واکنشهای استرس اکسیداتیو و التهاب باشد.

کلیدواژه ها:

روی ، رژیم غذایی ، پرچرب