استفاده از اسانس های روغنی در بسته بندی مواد غذایی به عنوان عوامل آنتی میکروبی
- سال انتشار: 1396
- محل انتشار: اولین همایش ملی فرصت های نوین تولید و اشتغال بخش کشاورزی در شرق کشور (در راستای تحقق اهداف اقتصاد مقاومتی)
- کد COI اختصاصی: NOPEA01_072
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 760
نویسندگان
مرکز تحقیقات عوامل اجتماعی موثر بر سلامت، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی بیرجند، بیرجند، ایران
چکیده
اسانس های روغنی مستخرج از گیاهان می توانند به عنوان افزودنی مواد غذایی از جمله عوامل آنتی میکروبی استفادهشوند. فعالیت آنها بسته به نوع گیاه، ترکیب شیمیایی و روش استخراج می تواند متفاوت باشد. کارواکرول و تیمول دو جزءآنتی میکروب مهم در اسانس های روغنی می باشند. تاثیر اسانس ها بر باکتری های گرم منفی کمتر از باکتری های گرممثبت می باشد. اسانس ها قادر به حفاظت از مواد غذایی در برابر میکروارگانیسم های بیماریزا و فسادزا می باشند و دورهنگهداری مواد غذایی را افزایش می دهند. با توجه به این خصوصیات محققان در حال استفاده از اسانس ها در بسته بندیمواد غذایی به عنوان عوامل آنتی میکروب هستند.کلیدواژه ها
اسانس روغنی، آنتی میکروبی، بسته بندیمقالات مرتبط جدید
- بررسی تناسب اقلیمی جهت تعیین گونه منتخب آبزی پرورشی (مطالعه موردی جنوب اهواز و شمال شوش)
- ارزیابی فعالیت آنتی آکسیدانی ژنوتیپهای(ارقام) کنجد در پاسخ به تنش سرما
- تاثیر تنش سرما برمحتوای H۲O۲ و MDA در ژنوتیپهای کنجد در مرحله ی گیاهچهای
- بررسی برهمکنش قارچ مایکوریزا آربسکولار و سطوح مختلف فسفر بر گیاه باقلا (. vicia faba L ) تحت شرایط تنش خشکی.
- اثرات زیست محیطی سدها
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.