بررسی ظرفیت های بازار مصرف گوشت در ا یجاد ارزش افزوده اقتصادی ناشی از دسته بندی کیفی، بسته بندی و شناسنامه دارکردن گوشت قرمز در توانمندسازی اقتصادی دامداران خراسان جنوبی
- سال انتشار: 1396
- محل انتشار: اولین همایش ملی فرصت های نوین تولید و اشتغال بخش کشاورزی در شرق کشور (در راستای تحقق اهداف اقتصاد مقاومتی)
- کد COI اختصاصی: NOPEA01_061
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 716
نویسندگان
استادیار گروه علوم دام، دانشکده کشاورزی دانشگاه بیرجند
دانشجوی کارشناسی علوم دام، دانشکده کشاورزی دانشگاه بیرجند
چکیده
گوشت قرمز به عنوان یکی از عمده ترین مواد غذایی مصرفی انسان ها شناخته شده که با دارا بودن منابع سرشاری پروتیین، انرژی ویتامین های گروه B مواد معدنی و اسید آمینه جزء منابع مغذی و ارزشمند غذایی محسوب می گردد. این تحقیق به صورت مطالعه میدانی با بررسی پرسشنامه ای در میان مناطق با انتخاب تصادفی به عنوان نمونه آماری از شهرستان بیرجند انجام شد. در این مطالعه 55 خانوار به پرسشنامه ها پاسخ داده و فراسنجه های مرتبط با ذایقه، توان مالی، عادات مصرف، زمانبندی و نحوه مصرف و ملاک های ارزیابی کیفی در مورد خرید و مصرف گوشت خانوار را اعلام کردند. داده های آماری با استفاده از نرم افزار اکسل مورد پردازش قرار گرفت. هدف از این مطالعه یافتن راه حلی برای برون رفت از این بحران برای قشر تولید کننده است که نیازمند بررسی تمایلات مصرف کننده به خرید محصول خاص و توسعه دسته بندی محصولات توسط تولید کننده و پایش امکان تغییر فرآیند عرضه به بازار از سیستم واسطه ای به سیستم عرضه مستقیم، می باشد. برای این منظور این مطالعه به بررسی تمایل، ذایقه، قدرت خرید و الگوهای مطلوب عرضه برای دامداران، مصرف کنندگان و عرضه کنندگان واسط پرداخته است. نتایج نشان می دهد اگر شرایط قانونی و صنفی برای دامدار فراهم گردد، مطابق با ذایقه، برای نوع خرید گوشت، بخش مورد علاقه گوشت قرمز و امعا و احشا، میزان هزینه برای خرید گوشت، حجم خرید گوشت، بازه زمانی خرید در طول سال، نوع ارزیابی مصرف کننده برای کیفیت گوشت قرمز، دامدار می تواند گوشت قرمز را دسته بندی کیفی کرده و گوشت قرمز را به صورت مستقیم و بدون واسطه به بازار عرضه کند و در بازاری با تبادل سالیانه 167495302/5 هزار ریالی گوشت قرمز در استان سود منطقی تری را کسب نماید.کلیدواژه ها
عرضه مستقیم، ذیقه مصرف کننده، کشش بازار، حجم بازار، گوشت قرمزمقالات مرتبط جدید
- بررسی تناسب اقلیمی جهت تعیین گونه منتخب آبزی پرورشی (مطالعه موردی جنوب اهواز و شمال شوش)
- ارزیابی فعالیت آنتی آکسیدانی ژنوتیپهای(ارقام) کنجد در پاسخ به تنش سرما
- تاثیر تنش سرما برمحتوای H۲O۲ و MDA در ژنوتیپهای کنجد در مرحله ی گیاهچهای
- بررسی برهمکنش قارچ مایکوریزا آربسکولار و سطوح مختلف فسفر بر گیاه باقلا (. vicia faba L ) تحت شرایط تنش خشکی.
- اثرات زیست محیطی سدها
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.