فاطمه محمدی - گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد تهران شمال، تهران، ایران
محمدجواد شکوری - گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد تهران شمال، تهران، ایران
مریم ملک لو - گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد تهران شمال، تهران، ایران

زمینه و هدف: در سال های اخیر استفاده از فرآورده های گیاهی در ممانعت از عوامل بیماریزا به طور گسترده مورد توجه قرار گرفته است. برخی از ویروسها، باکتری ها، قارچ ها و انگلها از جمله عوامل بیماریزا هستند که می توانند در انسان، جانوران و گیاهان مختلف ایجاد اختلال نمایند. عصاره های گیاهی از جمله موادی هستند که به عنوان فرآورده های ضد قارچی مورد استفاده قرار گرفته اند. هدف از این تحقیق بررسی اثر ضد قارچی عصاره اتانولی، متانولی و استونی پیاز گیاه تره ایرانی بر قارچ کاندیدا آلبیکانس بود. مواد و روش ها: از روش مجاورت جهت بررسی ممانعت از رشد عصاره های گیاهی استفاده شد و هاله عدم رشد در غلظت 1:10 عصاره ها به طور جداگانه مورد بررسی قرار گرفت MIC و MFC به روش رقت سازی تعیین شد و در نهایت اثر عصاره های گیاه نام برده با اثر کلوتریمازول مقایسه گردید. یافته ها و نتیجه گیری نهایی: نتایج این تحقیق نشان داد قارچ کاندیدا البیکانس حساس به هر سه عصاره (اتانولی، متانولی، و استونی) پیاز گیاه تره ایرانی بود بطوریکه بیشترین اثر مهارکنندگی عصاره بر قارچ کاندیدا آلبیکانس با قطر هاله عدم رشد (19 میلی متر) مربوط به عصاره اتانولی و استونی بود. در حالیکه عصاره متانولی پیاز تره ایرانی قطر هاله عدم رشد (15 میلی متر) را از خود نشان داد با اثبات اثربخش بودن عصاره اتانولی و استونی پیاز گیاه تره ایرانی بر روی رشد قارچ کاندیدا آلبیکانس، می توان امیدوار بود که بتوان در آینده با تخلیص ماده موثر گیاهان فوق و انجام تحقیقات بیشتر، به تولید صنعتی ترکیبی با اثرات ضد قارچی قابل قبول وعوارض جانبی کم برای آلودگی های قارچی دست یافت.

فعالیت ضدقارچی، عصاره گیاهی، تره ایرانیریال قارچ کاندیدا آلبیکانس