مروری بر آلودگی شیر خام و فرآورده های آن به بروسلا و شیوع آن در ایران و جهان
- سال انتشار: 1396
- محل انتشار: دومین کنفرانس ملی دستاوردهای نوین در صنایع غذایی و تغذیه سالم
- کد COI اختصاصی: FOODCO02_099
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 563
نویسندگان
دانش آموخته کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی، واحد تبریز، دانشگاه آزاد اسلامی، تبریز، ایران
گروه علوم و صنایع غذایی، واحد تبریز، دانشگاه آزاد اسلامی، تبریز، ایران
چکیده
گونه بروسلا باکتری های بیماریزای گرم منفی، هوازی وکوکوباسیل می باشد، که بین انسان و دام مشترک می باشد. برخی از گونه های این باکتری عامل بیماری تب مالت در انسان است، که از طریق شیر و فرآورده های خام آن و همچنین تماس های شغلی از دام بخصوص گاو و گوسفند به انسان منتقل می شود. بیماری تب مالت در انسان سبب ایجاد مشکلات جدی جسمی و روانی در فرد و همچنین مقاوم به درمان می باشد، و شایع ترین راه انتقال آن از طریق مصرف شیر خام و خامه و پنیر تازه می باشد، بیشترین موارد ابتلا در کشورهای آسیایی و خاورمیانه می باشد. و در مقابل پایین ترین موارد ابتلا در جهان کشورهای اروپایی می باشد که تقریبا بیماری در آنها ریشه کن شده است. میزان بروز بیماری در کشور ایران از سال 1359 روند روبه افزایشی داشته و در سال 1385 به دنبال اقدامات مراقبتی و پوشش واکسیناسیون دامها این روند تا حدودی رو به کاهش بوده، اما گزارشات نشان از شیوع بالای این بیماری در کشور ایران در مقایسه با سایر کشورهای همسایه و جهان می باشد. جنس بروسلا شامل 7 گونه می باشد، که دو گونه آبورتوس و ملی تنسیس بومی ایران بوده و بیشترین موارد ابتلا را به خود اختصاص داده اند.کلیدواژه ها
زیونوز، تب مالت، بروسلا، شیوع، شیرخام و فرآورده های آنمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.