ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
ورود |عضویت رایگان |راهنمای سایت |عضویت کتابخانه ها
عنوان
مقاله

مقایسه و بررسی خواص آنتی اکسیدانی و آنتی باکتریال عصاره خوراکی گیاهان چوچاق (.Eryngium planum L) و اناریجه (.Froriepia subpinnta L)

سال انتشار: 1396
کد COI مقاله: FOODCO02_066
زبان مقاله: فارسیمشاهده این مقاله: 471
فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 10 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله مقایسه و بررسی خواص آنتی اکسیدانی و آنتی باکتریال عصاره خوراکی گیاهان چوچاق (.Eryngium planum L) و اناریجه (.Froriepia subpinnta L)

القار حسن زاده آیدنلو - گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد تهران شمال، تهران، ایران
محمدجواد شکوری - گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد تهران شمال، تهران، ایران
محمدمهدی حمدی - گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد تهران شمال، تهران، ایران
امیر زینالی - گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد تهران شمال، تهران، ایران

چکیده مقاله:

مقدمه: بشر از دیرباز به خواص دارویی گیاهان پی برده و از آنها برای درمان بیماری ها و نیز تسکین درد استفاده می کرد. ولی با پیشرفت تکنولوژی وبه تبع آن پیشرفت علم داروسازی تولید داروهای صنعتی با پایه شیمیایی رونق یافت ولی به دلیل کشف اثرات جانبی و مضر این داروها محققین بسیاری درصدد جایگزینی این گیاهان ترکیبات مستخرج از آنها با داروهای شیمیایی هستند. روش کار: از روش انتشار بر روی دیسک و Broth Micro dilution MIC Testing برای آزمون های ضد باکتریایی و آزمون DIPPH برای تعیین خواص آنتی اکسیدانی گیاهان اناریجه و چوچاق استفاده شد. روش کار بدین صورت بود که از غلظت خالص عصاره های هیدروالکلی گیاهان جهت بررسی خواص ضد میکروبی آنها بر روی دو باکتری استافیلوکوکوس اریوس و اشرشیاکلی استفاده شده و قطر هاله عدم رشد بر حسب میلی متر گزارش گردید و نیز از غلظت های 0/078 تا 10 میلی گرم بر میلی لیتر عصاره ها برای تعیین حداقل غلظت ممانعت کننده MIC و حداقل غلظت کشنده MBC آنها استفاده شده جهت بررسی خواص آنتی اکسیدانی عصاره های گیاهی از آزمون DPPH استفاده شد. یافته ها: نتایج نشان داد عصاره های هیدروالکلی MIC و MBC چوچاق در باکتری استافیلوکوکوس آریوس به ترتیب 0/625 و 1/25 میلی گرم بر میلی لیتر بود و در باکتری اشرشیاکلی میزان MIC و MBC به ترتیب 1/25 و 2/5 میلی گرم بر میلی لیتر بود. عصاره هیدروالکلی MIC و MBC اناریجه به ترتیب در باکتری استافیلوکوکوس آریوس 1/25 و 2/5 میلی گرم بر میلی لیتر و در باکتری اشرشیاکلی میزان MIC و MBC به ترتیب 2/5 و 5 میلی گرم بر میلی لیتر بود. میزان فنل کل عصاره های گیاهی اناریجه و چوچاق به ترتیب 0/02±1/62 و 0/0±1/7 میکروگرم در گرم عصاره بود. همچنین میزان مهار 50 درصد رادیکال های آزاد برای عصاره گیاه اناریجه 3/25 میلی گرم بر میلی لیتر و برای گیاه چوچاق 4/036 میلی گرم بر میلی لیتر محاسبه گردید. نتیجه گیری: با توجه به نتایج این تحقیق می توان اینگونه نتیجه گیری نمود که عصاره های هیدروالکلی گیاهان اناریجه و چوچاق دارای خواص ضد باکتریایی و آنتی اکسیدانی بالایی بود و می توان این عصاره ها را جایگزین مناسبی برای مواد نگهدارنده صنعتی دانست.

کلیدواژه ها:

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

کد یکتای اختصاصی (COI) این مقاله در پایگاه سیویلیکا FOODCO02_066 میباشد و برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/749370/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
حسن زاده آیدنلو، القار و شکوری، محمدجواد و حمدی، محمدمهدی و زینالی، امیر،1396،مقایسه و بررسی خواص آنتی اکسیدانی و آنتی باکتریال عصاره خوراکی گیاهان چوچاق (.Eryngium planum L) و اناریجه (.Froriepia subpinnta L)،دومین کنفرانس ملی دستاوردهای نوین در صنایع غذایی و تغذیه سالم،تهران،https://civilica.com/doc/749370

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1396، حسن زاده آیدنلو، القار؛ محمدجواد شکوری و محمدمهدی حمدی و امیر زینالی)
برای بار دوم به بعد: (1396، حسن زاده آیدنلو؛ شکوری و حمدی و زینالی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز: دانشگاه آزاد
تعداد مقالات: 7,128
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مقالات پیشنهادی مرتبط

مقالات مرتبط جدید

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

پشتیبانی