راضیه پرتوی - گروه بهداشت مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی دانشگاه تخصصی فناوریهای نوین آمل
فاطمه طالبی - گروه بهداشت مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی دانشگاه تهران
عقیل شریف زاده - گروه قارچ شناسی، دانشکده دامپزشکی دانشگاه تهران

گیاهان و اسانس های آن ها از گذشته تا کنون نقش مهمی در طب سنتی و صنایع مختلف داشتند. یکی از مهم ترین ایناثرات اثر ضد میکروبی است. میخک و علف لیمو از گیاهان شناخته شده در این زمینه می باشند. برای بررسی اثر ضدمیکروبی از MIC به روش میکرودایلوشن MBC به روش کشت در پلیت استفاده نمودیم. برای بررسی اثر ترکیبی دو اسانس از روش چکربورد و برای تعیین اثر زمان بر روی قدرت اسانس ها از آزمون تعیین زمان کشندگی اسانس استفاده کردیم. MIC هر دو اسانس در برابر اشرشیاکلی O157 H7 و سالمونلا تیفی موریوم 0/1% است. MBC علف لیمو و میخک به ترتیب در برابر اشرشیا کلی 0/1% و 1% در برابر سالمونلا تیفی موریوم 0/1% و 0/8% است. اثر ترکیبی اسانس میخک و علف لیمو بر روی سالمونلا تیفی موریوم نسبتا سینرژیست می باشد. همچنین با گذشت زمان اثر ضد میکروبی اسانس هاافزایش می یابد. بر اساس نتایج این مطالعه، اسانس میخک و علف لیمو اثر ضد میکروبی قابل قبولی دارد و میتواند به عنوانجایگزین مناسب ترکیبات ضد میکروبی رایج مطرح باشد.

اسانس علف لیمو، اسانس مرزنجوش، اثر ضد میکروبی، اشرشیا کلی O157 H7 و سالمونلاتیفی موریوم