مجتبی نصیری نژاد - عضو هییت علمی گروه مهندسی شیمی، دانشگاه صنعتی ارومیه
سبا دلیر - دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی شیمی، دانشگاه صنعتی ارومیه

بسته بندی به عنوان آخرین مرحله در فرآیند تولید انواع محصولات غذایی، از اهمیت فوق العاده ای در زمینه فروش و نگهداری از محصول تولیدی، مورد توجه است. با پیشرفت صنایع مختلف، استفاده از بسته بندی های پیشرفته که امکان نگهداری ماده غذایی در زمانی بیشتر را فراهم آورد، مورد توجه قرار می گیرد. در حال حاضر نظر به امکان کنترل خواص مورد انتظار از بسته بندی مانند عبوردهی و جذب انواع گازها و بخارات آب، خواص ضد میکروبی و ضد باکترایی در کنار خواص مکانیکی مناسب و ظاهر مطلوب در بسته بندی های فعال، توجه صنایع بسته بندی را به خود معطوف کرده است. عصاره های گیاهی با توجه به تنوع خواص و منابع تهیه و خواص ضد باکتریایی و میکروبی متنوع در برابر انواع میکروارگانیسم ها، در انواع بسته بندی های فعال مورد استفاده قرار گرفته اند. در این مقاله ضمن بررسی معرفی بسته بندی فعال و خواص مورد انتظار از بسته بندی، به نقش عصاره های گیاهی در ایاد و بهبود عملکرد بسته بندی مواد غذایی، پرداخته شده است.

بسته بندی فعال، ضد میکروبی، عصاره های گیاهی، نانو کپسول