مدلسازی فرآیند خنک سازی بسته های توت فرنگی با جریان هوا به کمک دینامیک سیالات محاسباتی

  • سال انتشار: 1396
  • محل انتشار: اولین همایش ملی صنایع فرآوری محصولات کشاورزی
  • کد COI اختصاصی: PTAP01_023
  • زبان مقاله: فارسی
  • تعداد مشاهده: 482
دانلود فایل این مقاله

نویسندگان

مهدی مهاجروطن

دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه مکانیک بیوسیستم، دانشگاه فردوسی مشهد، ایران

حسن صدرنیا

دانشیار، گروه مکانیک بیوسیستم، دانشگاه فردوسی مشهد، ایران

عبدالعلی فرزاد

دانشیار، گروه مکانیک بیوسیستم، دانشگاه فردوسی مشهد، ایران

چکیده

طراحی بهینه و بهر هوری از فرآیند خن کسازی با جریان هوا برای به حداقل رساندن تلفات پس از برداشتمحصولات بسیار حیاتی است. هدف از این پژوهش توسعه یک مدل CFD برای پیش بینی رفتار جریان هوا و انتقالانرژی در بسته های توت فرنگی در طول خنک سازی و مقایسه آن با نتایج آزمایشگاهی است. مدل پس از طراحی وحل آن مشخصه های پیش بینی شده ی آن با مشخصه های تجربی در طول دو ساعت خنک سازی مقایسه شد. دربخش مدلسازی جریان به عنوان جریان آرام، ناپایا و غیرمتراکم از هوای خشک در نظر گرفته شد. مدل انرژی هم بامقایسه مشخصه های دماهای تجربی و پیش بینی شده ی توت فرنگی ها در طی دو ساعت خنک سازی اعتبارسنجیشد. نتایج مدلسازی نشان داد که ناهمگنی فراوانی در فرآیند خنک سازی وجود دارد که با توجه به منفذهایتعبیه شده می توان این ناهمگنی را کاهش داد. از طرفی مقادیر دمای پیش بینی شده در بسته 1 و 2 تطابق بیشترینسبت به 2 بسته ی دیگر داشت.

کلیدواژه ها

توت فرنگی، خنک سازی، دینامیک سیالات محاسباتی، مدلسازی

مقالات مرتبط جدید

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.