بهینه سازی استخراج کورکومین از زردچوبه با استفاده از روش حلال
- سال انتشار: 1396
- محل انتشار: اولین همایش ملی صنایع فرآوری محصولات کشاورزی
- کد COI اختصاصی: PTAP01_018
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 2492
نویسندگان
دانشجو کارشناسی ارشد، دانشگاه فردوسی، مشهد، ایران
استاد، دانشگاه فردوسی، مشهد، ایران
استادیار، پژوهشکده جهاد دانشگاهی، مشهد، ایران
چکیده
امروزه مطالعات مختلف نشان داده است که کورکومین دارای ویژگی عملکردی چشمگیری است و خواص مختلف ازجمله خاصیت آنتی اکسیدانی، خاصیت ضد التهابی، محافظت کنندگی از کبد و کلیه، جلوگیری از تشکیل لخته هایخون و بروز سکته قلبی، کاهش قند خون، خواص ضد میکروبی و سایر خواص آن مورد بحث و تحقیق است. همچنیندر حال حاضر زردچوبه به خاطر خواص رنگی، طعم دهندگی و قدرت نگهدارندگی در صنایع غذایی مختلف مانندمارگارین، کره، دسرها، نوشابه ها، سس ها و... بسیار مورد توجه می باشد. در این پژوهش بهینه سازی شرایط استخراجکورکومین با حلال صورت گرفته است. از متدولوژی رویه سطح پاسخ و طرح باکس بنکن به منظور بررسی تاثیر نسبتحلال به ماده جامد، نسبت حلالها به یکدیگر و زمان بر روی راندمان استخراج و خلوص کورکومین بهره گرفته شدهاست. بر اساس نتایج بدست آمده در این طرح، نسبت حلال به ماده جامد، نسبت حلال به یکدیگر و زمان به ترتیبموثرترین فاکتورها بر استخراج کورکومین بوده اند. براساس آزمایش های انجام شده شرایط بهینه استخراج کورکومینجهت حصول بیشینه راندمان (6/53 درصد) و بیشینه خلوص (59/4275 درصد) شامل نسبت حلال به ماده جامد (15)، نسبت استون به اتانول (50 درصد) و زمان (50 ساعت) تعیین گردید. نتایج حاکی از آن است که زمان (p< 0.01) و نیز اثر متقابل زمان با نسبت حلال ها (p< 0.01) تاثیر معنی داری بر استخراج کورکومین از پودر ریزوم زردچوبه داشت.کلیدواژه ها
استخراج کورکومین، ماسراسیون، بهینه سازی، سطح پاسخمقالات مرتبط جدید
- مقایسه درصد ترکیب تاج پوشش کلاسهای خوشخوراکی در سه رویشگاه مرتعی چهاردانگه ساری
- تاثیر تغییرات اقلیم بر اشتغال در بخش کشاورزی: مروری تحلیلی
- Land reform in some developing countries: A review
- شناسایی ژنوتیپهای امیدبخش گندم نان با استفاده از تحلیل روابط بین صفات و تجزیه خوشه ای
- Harnessing Renewable Energy for Environmental Sustainability: The Role of Wind Power in Carbon Reduction
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.