عزت اله اسفندیاری - دانشیار گروه زراعت و اصلاح نباتات، دانشکده کشاورزی، دانشگاه مراغه، مراغه، ایران
مجید عبدلی - دانش آموخته دکتری، دانشکده کشاورزی، دانشگاه مراغه، مراغه، ایران

امنیت غذایی نقش موثری در امنیت ملی و توسعه ملی دارد. امروزه عواملی که امنیت ملی و رفاه جوامع بشری را تهدید میکند بیثباتیهای اقتصادی، فقر و گرسنگی و بهویژه عدم وجود امنیت غذایی در داخل کشور است. بدون شک امنیت غذایی و درجه اطمینان دسترسی به غذا با وضعیت اقتصادی، سیاسی و امنیتی کشورها ارتباط تنگاتنگ دارد. ناامنی غذایی سبب ضعف و کاهش اراده و توان ملتها، بهعنوان عامل اصلی توسعه و استقلال ملی کشور میگردد که حاصل آن عقب ماندگی و توسعه کند کشور است. ناامنی غذایی با تحت تاثیر قرار دادن افراد جامعه سبب افت کیفیت و کارآمدی افراد جامعه میگردد که حاصل آن کاهش ظرفیت اقتصادی و تولید بالقوه ملی خواهد بود. بنابراین امنیت غذایی در سطح کلان یک اولویت اساسی برای امنیت ملی میباشد و چون محور اصلی تامین امنیت غذایی، بخش کشاورزی میباشد، لذا کشاورزی از ارکان اقتدار و قدرت کشورها است. یکی از مشکلات کنونی کشور سوء تغذیه ناشی از دریافت کم عناصر ریزمغذیها از جمله آهن و روی میباشد که دلیل اصلی آن تنوع پایین رژیم غذایی مردم کشور و نقش عمده غلات بهخصوص گندم در تامین انرژی و ریزمغذیها است. امروزه غنیسازی زیستی یکی از اولویتهای جهانی در بخش کشاورزی و امنیت غذایی محسوب میگردد که تلاش میکند ضمن افزایش عملکرد در واحد سطح، با بهبود ارزش تغذیهای محصولات تولیدی از نظر بودن ریزمغذیها سوء تغذیه را در جوامع انسانی کاهش دهد و بهطور کلی وابستگی به کشورهای دیگر را به حداقل میزان برساند و سبب بهبود امنیت ملی و پیشرفت اقتصادی کشور گردد.

امنیت غذایی، پیشرفت اقتصادی، سلامت مردم، غنی سازی زیستی، غلات