حسن قادی - گروه زیست شناسی، آموزش و پرورش شهرستان آمل ،دانش آموخته کارشناسی ارشد میکروبیولوژی دانشگاه آزاد اسلامی واحد لاهیجان
عیسی غلامپورعزیزی - گروه قارچ شناسی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد بابل

مقدمه: آفلاتوکسین ها یک گروه از متابولیتهای ثانویه هستند که توسط قارچهای آسپرژیلوس تولید میشوند. . جهش زایی،سرکوب ایمنی وسرطانزایی ازعوارض مهم مصرف این سموم در انسان وحیوانات به شمار میروند. حد مجاز مجموع آفلاتوکسین در اغذیه دام ، طیور و آبزیان توسط اتحادیه اروپا 15 g/kg تعیین شده است. هدف از این تحقیق، بررسی میزان آفلاتوکسین در خوراک ماهی قزل آلای بعضی از مزارع پرورش ماهی استان و مقایسه آن با استاندارد تعیین شده میباشد.مواد و روش ها: در این بررسی 96 نمونه خوراک ماهی قزل آلا به صورت تصادفی طی سه فصل بهار،تابستان وزمستان 1393 از مناطق مختلف استان جمع آوری شدند که پس از آماده سازی وعصاره گیری از روش الایزا((ELISA وکیت آگراکوانت آفلاتوکسین توتال((Romer Lab جهت تعیین میزان سم استفاده گردید.یافته ها:بررسی ها نشان داد که مقدار سم در تمامی نمونه ها کمتراز حد مجاز پذیرفته شده(( 20 g/kg بود به طوری که میانگین آن برابر 12 g/kg بوده است. میانگین میزان آفلاتوکسین توتال در مناطق مختلف استان تفاوت معنی داری از نظر آماری( Tukey (test نشان نداد(.(P<0.05همچنین این میزان در سه فصل بهار((9,4 g/kg،تابستان (8,8 g/kg)وپاییز (9,1 g/kg) نیز با P<0.05 تفاوت معنی داری نداشت.نتیجه گیری:هرچند تحقیق انجام شده، بر سلامت خوراک مصرفی ماهی در بازه زمانی بهار تا پاییز 93 در استان مازندران دلالت دارد ولیکن جهت رفع خطرات این سموم وجلوگیری از بروز مشکلات بهداشتی در انسان وحیوانات اهلی ،مواد مذکور میبایست تا حد امکان به طورمنظم مورد بررسی قرار گیرند تا از سلامت آنها اطمینان حاصل شود.

آفلاتوکسین،خوراک ماهی قزل آلا، الایزا، مازندران