بهره برداری غذایی - دارویی از گیاه وحشی خوشاریزه در مناطق غربی کشور مطالعه موردی، شهرستان تویسرکان

خوشاریزه با نام علمی Echinophora platyloba گیاهی از تیره چتریان است که در مناطق مختلف کشور به اسامی مختلفی مانند خوشاروز، تیغ توراغ، کشندر و فیاله معروف بوده و در تویسرکان دوراغ خوانده میشود. این گیاه با شاخه های شیاردار، ضخیم، محکم و خاردار دارای طبع گرم و خشک و خاصیت ضد قارچی و همچنین ضد باکتری بوده و در مناطق کوهستانی و سرد غرب ایران از جمله استانهای کردستان،کرمانشاه،همدان،لرستان و چهارمحال و بختیاری بهصورت وحشی میروید، از گذشته با کشف خاصیت ضد کپک این گیاه برای جلوگیری از کپک زدن و همچنین خوشبو کردن، آن را داخل دوغ و ماست و روی ترشی و پنیر میریخته اند. اخیرا نیز از اسانس و عصاره این گیاه به عنوان یک نگهدارنده طبیعی در صنایع لبنی استفاده شده است. این تحقیق به منظور شناسایی کاربردهای دارویی و غذایی گیاه خوشاریزه با جمع آوری قسمتهای هوایی آن از کوهپایه های اطراف شهرستان تویسرکان آغاز گردید.

کلیدواژه ها:

اسانس ، ترکیبات ، ضد باکتری ، ضد قارچ ، گیاه معطر