از بین بردن بوی سیر با استفاده از کافور
- سال انتشار: 1396
- محل انتشار: پنجمین کنگره بین المللی عمران ، معماری و توسعه شهری
- کد COI اختصاصی: ICSAU05_0610
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 5200
نویسندگان
کارشناس ارشدآلودگی محیط زیست گرایش آلودگی
چکیده
سیر با نام علمی Allium Sativum یکی از مهم ترین گونه های خانوادهAlliaceae. این گیاه از قدیم الایام به عنوان یکی از گیاهان مهم دارویی وچاشنی غذایی کشت می شده است. تحقیقات فارماکولوژیکی نشان داده اند که تیوسولفینات ها (allicin) به دام اندازنده های رادیکال های آزادند و باعث مهار پراکسیداسیون لیپیدی ، مهار تجمع پلاکتی ، تحریک فیبرینولیز و کاهش میزان چربی های خون می گردند. بالب های گارلیک حاوی در حدود 65 درصد آب ، 28 درصد کربوهیدرات به طور عمده fructans ) ، 3/2 درصد ترکیبات ارگانوسولفور ، 2 درصد پروتیین ( به طور عمده alliinase) ، 2/1 درصد آمینو اسیدهای آزاد غالبا arginine) ، 5/1 ) درصد فیبر ، 5/1 درصد لیپید و مقادیر بسیار کمی اسیدفیتیک ( 08/0( درصد ، ساپونین ها ( 0/0 درصد ) و b – sitosterol ( 0015/0 درصد ) می باشند.تفاوت در مقادیر a lliin به واسطهٔ عملیات پودر کردن است که سبب کاهش میزان آن می شود ومادهٔ اصلی ضد میکروبی و دارای اثرات کاهندگی کلسترول خون در گارلیک است. اثرات ضد سرطانی سیر هم به واسطهٔ نقش مشترک alliin و دیگر ترکیبات است.کافورگیاه Cinamomum camporaازخانوادهlauraceac این گیاه جزء گیاهان دارویی مهم بود.وخاصیت ضد عفونی کنندگی و در مورد مسمومیت با تریاک به عنوان پادزهرمصرف می شود. علوم تغذیه ای و صنایع تغذیه ای و دارویی نقش مهمی در ایمنی مواد غذایی ،ارتقاء سلامت عمومی و افزایش کیفیت زندگی افراد (اعم از سالم و بیمار )پیشگیری از ابتلاء به بیماریهای(چربی خون، بخصوص کلسترول ،محرک دستگاه ایمنی بدن ،ضد باکتری، قارچ وانگل رودها ،ضد سرطان)دارند.کلیدواژه ها
حذف بوی سیر، تست مثلثاتی ،تیتراسیون ید،مقالات مرتبط جدید
- تبیین نقش و جایگاه آموزش معماری در توسعه پایدار
- بررسی تاثیر مبحث ۱۹ مقررات ملی ساختمان بر حفظ محیط زیست در صنعت ساخت و ساز
- بررسی تاثیر مصالح نوین ساختمانی بر صرفه جویی انرژی در صنعت ساخت و ساز
- تاثیر مبحث ۱۹ مقررات ملی ساختمان بر صرفه جویی انرژی در ساختمان ساخت و ساز
- تاثیر اقلیم گرم و خشک در طراحی محوطه و حیاط
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.