Purification of microbial Rennet from Mucor Miehei
- سال انتشار: 1395
- محل انتشار: اولین کنفرانس ملی یافته های نوین زیست شناسی
- کد COI اختصاصی: BIOC01_014
- زبان مقاله: انگلیسی
- تعداد مشاهده: 398
نویسندگان
assistant professor-Young researchers and Elite Club, Yadegar -e- Imam Khomeini (RAH) Branch,Islamic Azad university,Tehran,Iran
چکیده
In order to make cheese an enzyme preparation ,called rennet, is added to milk. Rennet hydrolysis the phe(105)-met(106) bound in kappa casein. Result of this cleavage is curd production. Three common experimental techniques were used in purification process of Rennet in the present study. Clear culture supernatant was separated from mycelia of Mucor Miehei by centrifugation at 5000 rev/min for 15 min and was concentrated in two stages. In the first stage, an ultrafiltration system with membranes of 20000 dal. por sizes , was used. In this stage total activity of enzyme was recovered. In the second stage ammonium sulfate salt, in six different saturation percents(30,40,50,60,70 and 80) were studied. Protein samples which were precipitated by 80% (w/v) ammonium sulfate show the best result and sixty percent of total enzyme activity were recovered. These samples were loaded on DEAE-sepharose® ion exchange chromatography in batch Results showed that using these steps, with 55 percent recovery, the enzyme was purified 15.33 times. modeکلیدواژه ها
Cheese,Rennet, Mucor Miehei, ion exchange chromatographyمقالات مرتبط جدید
- تولید آنتی بادی پلی کلونال مونواسپسیفیک جهت شناسایی باکتریهای جنس سالمونلا
- بررسی فراوانی سویه های مدرن و اجدادی مایکوباکتریوم توبرکلوزیس بر اساس نشانگر TbD۱ در شمال غرب ایران
- The impact of the gut microbiome on metabolic, psychiatric, and immune diseases
- پیشگیری از سرطان خون سفری به سوی زندگی سالمتر
- Investigating the Effect of Pulegone and Neomenthol Compounds in Cancer Inhibition Using Molecular Docking
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.