خالص سازی رنت میکروبی از موکور میه هی

سال انتشار: 1395
محل انتشار: اولین کنفرانس ملی یافته های نوین زیست شناسی
کد COI اختصاصی: BIOC01_013
زبان مقاله: فارسی
تعداد مشاهده: 492

نویسندگان

استادیار دانشگاه آزاد اسلامی، واحد یادگارامام، باشگاه پژوهشگران جوان و نخبگان، تهران،ایران

چکیده

به منظور تولید پنیر، می بایست یک فرآورده آنزیمی به نام رنت به شیر اضافه گردد. عملکرد رنت هیدرولیز پیوند فنیل آلانین) 105 ( متیونین ) 106 ( موجود در کاپاکازیین شیر است و حاصل این شکست ایجاد لخته می باشد. خالص سازی رنت در مطالعه اخیر طی سه تکنیک زیر انجام گردید ابتدا توسط سانتریفوژ با سرعت 4000 دور در دقیقه سوپرتانت شفاف از محیط کشت حاوی میسلیومهای قارچ موکورمیه هی جدا گردید و طی دو مرحله تغلیظ گشت. در مرحله اول از سیستم اولترافیلتراسیون بهمراه غشایی با سوراخهای 20000 دالتونی استفاده گردید. دراین مرحله تمام فعالیت آنزیم مورد استفاده، بازیافت گردید. در مرحله دوم اثر سولفات آمونیم خشک و محلول با درصد اشباع متفاوت) 80،70،60،50،40،30 ( مورد بررسی قرار گرفت. در نمونه های پروتیینی که با سولفات آمونیم با غلظت اشباع 80 درصد وزن به حجم رسوب داده شده بودند بهترین نتیجه دیده شد ) 60 درصد از کل فعالیت آنزیم بازیافت گردید(. در مرحله بعد از تکنیک کروماتوگرافی تعویض یونی بر روی دی اتیل آمینواتیل سفارز و دی اتیل آمینواتیل سلولز به روش استفاده گردید batchwise نتایج نشان داد که استفاده از این مراحل با در صد بازیافت 55 ، آنزیم را 33 / 15 بار خالص کرد.

کلیدواژه ها

پنیر، رنت ، موکورمیه هی ، کروماتوگرافی تعویض یونی

مقالات مرتبط جدید

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.