بررسی تنوع بیوشیمیایی در تعدادی از جمعیت های مرزه بختیاری عرضه شده در عطاری های شهر شیراز

مرزه بختیاری با نام علمی Satureja bachtiarica گیاهی است از خانواده نعناییان که دارای خواص دارویی زیادی است و از آن در صنایع غذایی، دارویی، بهداشتی و درمانی استفاده می شود. مهم ترین ترکیبات این گیاه شامل اسانس و ترکیبات فنلی می باشد و اجزای اصلی اسانس شامل کارواکرول و تیمول می باشد. در این تحقیق به منظور ارزیابی بیوشیمیایی تعدادی از نمونه های مختلف این گیاه، جمعیت های مختلف مرزه از 19 عطاری شهر شیراز تهیه شد و عصاره آنها مورد ارزیابی قرار گرفت. برای انجام این تحقیق آزمایشی در قالب طرح کاملا تصادفی با 19 تیمار و 3 تکرار انجام شد که هر نمونه به عنوان یک تیمار در نظر گرفته شد. فاکتور های اندازه گیری شده شامل: میزان فلاونویید کل، ترکیبات فنلی، فلاون و فلاونول و درصد فعالیت آنتی اکسیدانی می باشد. نتایج نشان دهنده تفاوت بین تیمارها بود بطوریکه بیشترین میزان ترکیبات فنلی مربوط به نمونه دروازه کازرون و کمترین میزان در نمونه بازار وکیل 1 اندازه گیری شد. بالاترین میزان فعالیت آنتی اکسیدانی به ترتیب مربوط به نمونه های چهار راه ملاصدرا و بازار وکیل 1 بود در حالی که کمترین میزان به ترتیب مربوط به نمونه های پودونک و شهرک صدرا 2 بود. بالاترین میزان فلاونویید کل در نمونه دروازه کازرون شناسایی شد در حالی که کمترین میزان مربوط به نمونه های خیابان جهان آرا و چهار راه مشیر بود

کلیدواژه ها:

مرزه بختیاری ، فنل ، آنتی اکسیدان ، فلاونویید