چیتوسان، جایگزین مناسب برای مواد شیمیایی در نگهداری پس از برداشت انگور رومیزی (رقم سلطانین)
- سال انتشار: 1394
- محل انتشار: نهمین کنگره علوم باغبانی ایران
- کد COI اختصاصی: BAGHBANI09_643
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 406
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم باغبانی، دانشگاه مراغه.
استادیارگروه علوم باغبانی،دانشکده کشاورزی، دانشگاه مراغه،
دانشیارگروه شیمی،دانشکده علوم پایه، دانشگاه مراغه
چکیده
امروزه به دلیل اثرات مضر مواد شیمیای بر سلامت انسان و محیط زیست، استفاده از این مواد در تکنولوژی نگهداری محصولات کشاورزی با محدودیت هایی روبرو است، ازین رو بکارگیری گزینه های جایگزین مناسب و سازگار با محیط زیست و کم ضرر یک نیاز ضروری به نظر میرسد که یکی از این موارد استفاده از فیلم های ارگانیک ضد میکروبی است. هدف از این پژوهش بررسی تاثیر چیتوسان بر ویژگی های انباری و کیفیت پس از برداشت انگور رقم سلطانین بود. برای این منظور خوشه های برداشت شده با چیتوسان در غلظت های 0 به عنوان شاهد 0/5و1 درصد تیمار شدند. نمونه ها به مدت 60 روز در انبار در شرایط دمای 0-1 درجه سانتیگراد و رطوبت 90تا95 درصد نگهداری شدند. با گذشت زمان میزان pH هم در میوه های شاهد و هم در میوه های تیمار شده با چیتوسان به طور معنی داری افزایش یافت. نتایج نشان داد که استفاده از پوشش کیتوزان با غلظت 1 درصد میزان از دست دادن آب میوه را نسبت به بقیه پوشش ها کمتر کرده همچنین با داشتن pH بالاتر از آلودگی قارچی نیز پیشگیری نموده است. در کل کیفیت میوه را با گذشت زمان انباری حفظ کرده است. این افزایش در میوه های تیمار شده با 1% چیتوسان بیشتر از سایر تیمارها می باشد.کلیدواژه ها
انگور، چیتوسان، مواد جامد محلول کل Phمقالات مرتبط جدید
- رویکرد اخیر صیادان در تنوع بخشی بهابزار صید گرگور به منظور استحصال آبزیان خلیج فارس (بندر بوشهر)
- نقش منابع طبیعی و محیط زیست در امنیت غذایی
- تهیه فرآورده های پروتئینی از آبزیان
- بررسی پیشرفت های اخیر در پژوهشهای بیوتکنولوژی مواد غذایی
- تغییرات شیمیایی رخ داده در طی فرآیند سرخ کردن در روغن زیاد بر اساس برخی محصولات واکنش
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.