تاثیراسید سالیسیلیک وصمغ عربی بر عمر انبارداری و کیفیت میوه کنارهندی Ziziphus mauritina Lam CV.ˈSeb

در این تحقیق اثر اسید سالیسیلیک M1وM2وM4 و صمغ عربی 5% و 10% به صورت آزمایش بر پایه فاکتوریل در قالب طرح کاملا تصادفی با 3 تکرار بررسی شد. فاکتورهای مختلف مانند میزان رنگ سطحی، کاهش وزن، سفتی بافت میوه pH اسیدیته قابل تیتراسیون، مواد جامد محلول، شاخص طعم، وضعیت ظاهری و درصد پوسیدگی اندازه گیری شدند. نتایج نشان داد مقادیر اسیدهای آلی در تمامی تیمارها به جز اسید سالیسیلیک M2 و صمغ عربی 10% بیشتر از نمونه های شاهد بودند p<0/05 صمغ عربی 10% بیشترین سفتی را نشان داد. اسیدسالیسیلیک در هر 3غلظت باعث حفظ وضعیت ظاهری میوه شد، در غلظت M4 معنی دار p<0/01 بهترین تیمار در جلوگیری از پوسیدگی بود و در غلظت M2 کمترین تبدیل رنگ سبز به زرد زاویه هیو را داشته است. تیمارها از کاهش وزن میوه جلوگیری نکردند اما صمغ عربی 10% در بین تیمارها تاثیر بهتری در کاهش وزن داشته است. فاکتورهای pH کروما، مواد جامد محلول و شاخص طعم تحتتاثیر تیمارهای مختلف قرار نگرفتند.

کلیدواژه ها:

اسید سالیسیلیک ، پس از برداشت ، صمغ عربی و کنارهندی