ارتباط بین میزان آنتوسیانین و رنگ پوست میوه در چند رقم سیب قرمز رنگ ایرانی و تجاری در استان آذربایجان غربی
- سال انتشار: 1394
- محل انتشار: نهمین کنگره علوم باغبانی ایران
- کد COI اختصاصی: BAGHBANI09_296
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 613
نویسندگان
فارغ التحصیل کارشبناسی ارشد علوم باغبانی، دانشگاه ارومیه.
دانشیار علوم باغبانی، دانشگاه گیلان، رشت.
دانشیار علوم باغبانی، دانشگاه ارومیه
فارغ التحصیل دکترای علوم باغبانی، دانشگاه گیلان، رشت
چکیده
آنتوسیانین ها به عنوان گروه بسیار مهمی از فلاونوییدها عامل ایجاد رنگ قرمز درمیوه ی سیب هستند. این مطالعه برای بررسی ارتباط بین سیانیدین 3- گالاکتوزید(آنتوسیانین) با شاخص های رنگ پوست ارقام سیب ایرانی شامل قزل آلما و عباسی مشهد و ارقام تجاری شامل رددلیشز، برابرن و فوجی انجام شد. ارقام مورد مطالعه از لحاظ میزان سیانیدین 3- گالاکتوزید اختلاف معنی داری داشتند. تمامی شاخص های رنگ پوست شامل نسبت a/b سرخی Hue angle زاویه رنگ و Chroma اشباع رنگ تفاوت معنی داری را در سطح احتمال یک درصد به جز شاخص روشنایی L نشان دادند. رقم فوجی بیشترین میزان نسبت سرخی میوه ها a/b و اشباع رنگ Chroma و همچنین میزان سیانیدین 3- گالاکتوزید و کمترین میزان شاخص روشنی L و زاویه هیو را داشت. بین آنتوسیانین با میزان سرخی میوه ها a/b ارتباط مثبت معنی داری وجود داشت. همچنین بین این رنگیزه و اشباع رنگ میوه Chroma نیز ارتباط مثبتی وجود داشت.کلیدواژه ها
آنتوسیانین، رنگ میوه، سیب ایرانیمقالات مرتبط جدید
- واکاوی پویایی های سیاست خرید تضمینی بر تولید و توسعه محصولات کشاورزی استراتژیک در ایران با بهره گیری از مدل خودرگرسیونی با وقفه های توزیعی
- Evaluation of sugarcane stem borers parasitism level by egg parasitoid wasp, Telenomus busseolae (Hym.: Platygastridae) in sugarcane fields of Khuzestan province
- فرآوری پنیر فراسودمند ایرانی حاوی فروکتان و گینر
- Review of the Benefits of Producing Kefir Ice Cream and Comparison of Its Nutritional and Physicochemical Properties with Traditional Ice Cream
- Ultrasound-Responsive Liquid–Liquid Microgels for Targeted Delivery of Bioactive Polysaccharides and Antioxidants in Multi-Stage Thermal Processed Functional Foods
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.