حفظ عمر قفسه ای توت فرنگی توسط پوشش خوراکی پکتین غنی شده با اسانس لیمو

به منظور افزایش کیفیت و عمر قفسه ای میوه های توت فرنگی اثر غلظت های مختلف اسانس لیمو به همراه پوشش پکتین در دمای 20 درجه سانتی گراد در قالب طرح کاملا تصادفی در سه تکرار مطالعه شد. تیمارهای مورد بررسی شامل شاهد آب مقطر پکتین یک درصد، پکتین یک درصد+ اسانس لیمو نیم درصد و یک درصد بود. تیمارهای مذکور به صورت غوطه وری به مدت یک دقیقه اعمال گردید. سپس میوه ها به انکوباتور با دمای 20 درجه سانتی گراد جهت بررسی عمر قفسه ای منتقل شدند. عمر قفسه ای با کاربرد پکتین به همراه اسانس به طور معنی داری افزایش یافت. به طوری که بیشترین ماندگاری مربوط به تیمار پکتین یک درصد+ اسانس لیمو یک درصد و کمترین مربوط به شاهد بود. همچنین شاهد بیشترین و تیمار پکتین یک درصد + اسانس لیمو نیم و یک درصد کمترین میزان از دست دادن آب را داشتند. هدف از انجام این پژوهش این بود که آیا میتوان از طریق غنی سازی پوشش خوراکی پکتین با اسانس گیاهی، کاهش کیفیت میوه توت فرنگی را پس از برداشت به تاخیر انداخت

کلیدواژه ها:

اسانس لیمو ، پکتین ، پوشش ، توت فرنگی ، عمر پس از برداشت