بررسی ارتباط مصرف گوشت قرمزوگوشت فرآوری شده بر خطرابتلا به سرطان سینه

مقدمه: سرطان سینه ازشایعترین علل مرگ ومیراست که شیوع آن روند روبه رشدچشمگیری را دنبال می کند. کاهشکیفیت زندگی وهزینه های سنگین اقتصادی وبهداشتی لزوم تمرکزبرفاکتورهای محیطی ازقبیل انتخاب اقلام و گروههای غذایی مناسب به منظورکنترل و پیشگیری از خطرسرطان سینه رامی طلبد. مطالعه مروری حاضربه بررسی ارتباطدریافت گوشت قرمزوگوشت فرآوری شده دربرنامه غذایی روزانه بر احتمال خطرابتلا به سرطان سینه می پردازد.روش کار: این مطالعه مروری به جستجوی کلیدواژه های گوشت ، گوشت قرمز ، گوشت فرآوری شده ، سرطان سینه درمطالعات مورد-شاهدی، کوهورت، مقطعی و کارآزمایی بالینی درسایتهای IranMedex, Magiran, Pubmed در بین سالهای 2005 تا 2012 می پردازد. نتیجه گیری: گوشت قرمزمنبع اسیدچرب اشباع،اسیدچرب ترانس، نیترات وسدیم است که می تواندخطر بروز سرطان سینه را 1,5 برابرافزایش دهد. به عبارت دیگرافراد در بالاترین کوارتایل مصرف گوشت قرمزنسبت به افراد درپایینترین چارک درخطر 1,5 برابری سرطان سینه قراردارند.مصرف 100 گرم گوشت قرمزخطرسرطان سینه را 3%افزایشمی دهد ودریافت 30 گرم گوشت فرآوری شده با افزایش 6درصدی خطرسرطان همراه است.