بررسی مردم شناختی غذاهای محلی استان مرکزی وکارکرد آن مطالعه موردی شهرستان شازند
- سال انتشار: 1396
- محل انتشار: کنفرانس سالانه پژوهش در علوم انسانی و مطالعات اجتماعی
- کد COI اختصاصی: ACHSCONF01_212
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 671
نویسندگان
کارشناس ارشد مردم شناسی سازمان تامین اجتماعی
دکترای جامعه شناسی وابسته:استاد ومدیر گروه مردم شناسی دانشگاه آزاد واحد تهران مرکز
چکیده
از میان رفتارهای انسانی، برخی از آنها بیشترین قابلیت بالقوه و بالفعل را برای ایجاد رابطه ای پایدار میان موقعیت زیستی انسان و موقعیت فرهنگی او دارند غذا وعمل خوردن از این جمله اند. انسان با خوردن، می تواند خود را از لحاظ بیولوژیک بازسازی کند و توانایی کارهای دیگر را به دست بیاورد. انقلاب کشاورزی در ده هزار سال پیش با ایجاد امنیت غذایی برای انسان سبب شد که تمدن های انسانی با تمام ساخته های مادی و اندیشه های فلسفی و علمی ، ممکن شوند. از آن زمان تا امروز هنوز هم غذا در محور اصلی حیات انسانی باقی مانده است، کما اینکه امروز یکی از مهم ترین ابعاد بحران بزرگ جهان، مسیله غذا است و تهدیدی جدی که برای نخستین بار پس از قرون وسطا تمام جهان با آن روبرو است یعنی به زیر سیوال رفتن امنیت غذایی که بدون شک به صورتی معکوس می تواند تمام جنبه های دیگر حیات فرهنگی انسان ها رابه زیر سیوال ببرد. انسان شناسی و فرهنگ پرونده غذا بخصوص غذای محلی را مورد بحث قرار می دهد.روش تحقیق بصورت میدانی وپیمایشی،ژرفانگر وکیفی می باشد.هدف بررسی مردم شناختی غذاهای محلی شهرستان شازند می باشد.جامعه اماری که بصورت مصاحبه انجام شد تعداد 011 نفر است.چار چوب استفاده شده در این پژوهش اشاعه گرایی وکارکرد گرایی،ساختارگرایی می باشد.نتیجه غذا در ایجاد کاهش استرس وارامش وایجاد همبستگی گروهی،روابط اجتماعی وسلامت از فرهنگی به فرهنگ دیگر فرق داردکلیدواژه ها
فرهنگ،غذای محلی، خوردن، همبستگی، سلامتمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.