مروری بر تکنولوژی های جدید در بسته بندی های غذایی
- سال انتشار: 1396
- محل انتشار: ششمین کنگره سراسری فناوریهای نوین ایران با هدف دستیابی به توسعه پایدار
- کد COI اختصاصی: SENACONF06_011
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 577
نویسندگان
کارشناس ارشد صنایع غذایی، مدیر کنترل کیفی
کارشناس ارشد صنایع غذایی، کارشناس غذا و دارو
دانشجوی دکتری دامپزشکی
چکیده
بسته بندی یکی از مهم ترین فرایندهای حفظ کیفیت غذا در ذخیره سازی، حمل و نقل و استفاده نهایی می باشد ( Kelsey1985 ). که مانع از افت کیفیت و توزیع و بازاریابی می شود. عملکردهای اصلی بسته بندی عبارتند از حفاظت، راحتی و حمل مواد غذایی می باشد. ( Kelsey ؛ 1985 ). بسته بندی خوب نه تنها می تواند کیفیت غذا را حفظ کند، بلکه همچنین به سود قابل توجهی در کسب و کار کمک می کند. در طول توزیع، کیفیت محصول غذایی می تواند از لحاظ بیولوژیکی و شیمیایی و فیزیکی بدتر شود. بنابراین بسته بندی مواد غذایی به گسترش عمر مفید و حفظ کیفیت و ایمنی محصولات غذایی کمک می کند (Yokoyama1985) . از زمان تراژدی تجارت جهانی در سال 2001، تکنولوژیست های مواد غذایی توجه خود را بر بازنگری سیستم های بسته بندی و طرح های بسته برای افزایش ایمنی و امنیت غذایی متمرکز کرده اند. سطح نگرانی در مورد استفاده از مواد غذایی و منابع آب به عنوان یک نوع بیوتروریسم افزایش یافته است (Nestle 2003) . بسته بندی هوشمند بسته به دیدگاه های مختلف به عنوان بخشی از بسته بندی های فعال و به عنوان یک بخش جداگانه در مقابله با بیوتروریسم طبقه بندی شده است که شامل بخش های هوشمند است که به افزایش راحتی تولید و توزیع مواد غذایی و به طور فزاینده ای برای بهبود امنیت غذایی و تایید ایمنی در این خصوص تحقیقات در حال انجام است ( Rodrigues and Han ؛ 2003).کلیدواژه ها
بسته بندی، تکنولوژی، غذایی، مدرنمقالات مرتبط جدید
- بررسی به کارگیری سیستم ذخیره سازی انرژی با استفاده از منابع انرژی تجدیدپذیر
- اقدامات لازم برای حفاظت از محیط زیست دریایی
- ارائه طرح مبتنی بر رایانش ابری جهت ارتقاء بهره وری صنایع خودروسازی (مطالعه موردی: مدیران خودرو)
- مروری بر تکنولوژی ماکرویو برای خردایش سنگ های کمیاب
- کاربرد و بکارگیری تکنولوژی های اینترنت اشیا ، یادگیری ماشین و پردازش تصویر در امنیت و کنترل خودرو
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.