مروری بر برخی فواید دارویی و غذایی زعفران

زعفران از گرانبهاترین گیاهان موجود در جهان است که طبیعت، عطری د لانگیز و مز های دلپذیر و رنگی زیبا به آن بخشیده است. هرچند که از گذشته های دور، زعفران به دلیل رنگ زیبا و عطر و طعم استثنایی آن در مواد غذایی مختلف کاربرد داشته است، در سال های اخیر به دلیل گرایش جامعه به مصرف افزودنی های طبیعی، استفاده از زعفران به جای انواع شیمیایی و سنتزی در مواد غذایی، به عنوان یک رنگ دهنده و طعم دهنده طبیعی رو به فزونی است. مصرف زعفران در دنیا با آشنایی روزافزون مردم با فواید غذایی و دارویی آن، قابل افزایش است. لذا در این مقاله تلاش شده است تا بعضی از فواید غذایی و دارویی زعفران معرفی گردد. تحقیقات زیادی در خصوص آثار دارویی صورت گرفته است. خواص ضد سرطان، ضد افسردگی و تسکین درد از جمله کاربرد های دارویی زعفران است. در طب سنتی، زعفران دارای طبع گرم و خشک، مفرح و مقوی بوده و برای معالجه بیماری ها استفاده شده است.

کلیدواژه ها:

زعفران ، آثار دارویی ، ضد سرطان ، ضد افسردگی ، طب سنتی