مطالعه خواص آنتی اکسیدانی ترکیبات پلی فنولی فلاونویید های گیاهی با استفاده از محاسبات کوانتومی

سال انتشار: 1395
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 284

نسخه کامل این مقاله ارائه نشده است و در دسترس نمی باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

BIOCONF19_353

تاریخ نمایه سازی: 22 دی 1396

چکیده مقاله:

پلی فنول ها متابولیت های ثانویه گیاهی بوده که بالغ بر 8000 ترکیب فنولی کگوناگون درگیاهان است. این ترکیبات در میوه ها، سبزیجات، حبوبات و غلات وجود دارد. پلی فنول ها در جلوگیری از امراض گوناگون مثل التهاب، سرطان و بیماری های قلبی و کمک به متابولیسم نقش موثر دارند که مهم ترین علت آن را می توان در خواص آنتی اکسیدانی این ترکیبات جستجو کرد. در این تحقیق خواص آنتی اکسیدانی ترکیبات پلی فنولی فلاونوییدهای گیاهی برای جاروب رادیکال های آزاد با استفاده از محاسبات کوانتومی مورد مطالعه قرار گرفت. بدین منظور از نرم افزار گوسین 2009 تحت لینوکس استفاده شد. داده های کوانتومی بیانگر نقش موثر تعداد گروه های هیدروکسیل، پیوندهای هیدروژنی داخل مولکولی و جایگاه گروه های عاملی هیدروکسیل نسبت به یکدیگر در ساختار فنلی است که تعیین کننده خواص آنتی اکسیدانی ترکیبات پلی فنولی هستند

نویسندگان

ابوالفضل برزگر

مرکز تحقیقات علوم پایه، دانشگاه تبریز، تبریز، ایران