سیویلیکا را در شبکه های اجتماعی دنبال نمایید.

بررسی امکان کاربرد نانوذرات در ارتقای قابلیت بیوپلیمرها در بسته بندی مواد غذایی

سال انتشار: 1396
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 678

فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

CHCONF04_029

تاریخ نمایه سازی: 8 آذر 1396

چکیده مقاله بررسی امکان کاربرد نانوذرات در ارتقای قابلیت بیوپلیمرها در بسته بندی مواد غذایی

آلودگی ناشی از پلاستیک های سنتزی تولید شده از مشتقات نفتی و مشکلات ناشی از روشهای مختلف آلودگی زدایی ماننددفن کردن، سوزاندن و بازیافت آنها توجه پژوهشگران را در طی سالهای اخیر به امکان استفاده از پلیمرهای طبیعی زیستتخریب پذیر در تولید مواد بسته بندی معطوف کرده است. این پلیمرها شامل انواع گوناگون از قبیل پلی ساکاریدها (نظیرسلولز و کیتوزان)، پروتیین ها، چربی ها و ترکیب آنها هستند. از جمله کاربردهای فیلم های خوراکی، به تاخیر انداختن رطوبتبین ماده غذایی و محیط، کنترل میزان تنفس مواد غذایی با کاهش میزان جذب اکسیژن و ممانعت انتخابی CO2 وبخارآب، کاهش مهاجرت چربیها، حفظ ساختار مواد غذایی می باشند.به علت خواص ممانعت کنندگی و مکانیکی ضعیففیلم های بیوپلیمری استفاده از آنها به عنوان بسته بندی دارای محدودیت هایی می باشد. افزودن ترکیبات تقویت کننده وتشکیل کامپوزیت های بیوپلیمری باعث بهبود عملکرد آنها می شود. در این مقاله مروری به نانومواد بعنوان راه حل های امیدوارکننده ای برای حل برخی از موانع کاربردی پلیمرهای زیستی با هدف بسته بندی مواد غذایی و نوشیدنی ها پرداخته شده وضمن معرفی انواع رایج آنها مکانیسم و عملکرد آنها مورد بررسی قرار می گیرد.

کلیدواژه های بررسی امکان کاربرد نانوذرات در ارتقای قابلیت بیوپلیمرها در بسته بندی مواد غذایی:

بسته بندی مواد غذایی ، نانو ذرات ، بیوپلیمر

نویسندگان مقاله بررسی امکان کاربرد نانوذرات در ارتقای قابلیت بیوپلیمرها در بسته بندی مواد غذایی

فروغ محترمی

استادیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه، ایران

رقیه اشرفی یورقانلو

استادیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه فنی و حرفه ای. ارومیه. ایران

مقاله فارسی "بررسی امکان کاربرد نانوذرات در ارتقای قابلیت بیوپلیمرها در بسته بندی مواد غذایی" توسط فروغ محترمی، استادیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه، ایران؛ رقیه اشرفی یورقانلو، استادیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه فنی و حرفه ای. ارومیه. ایران نوشته شده و در سال 1396 پس از تایید کمیته علمی چهارمین کنفرانس بین المللی نوآوری های اخیر در شیمی و مهندسی شیمی پذیرفته شده است. کلمات کلیدی استفاده شده در این مقاله بسته بندی مواد غذایی، نانو ذرات، بیوپلیمر هستند. این مقاله در تاریخ 8 آذر 1396 توسط سیویلیکا نمایه سازی و منتشر شده است و تاکنون 678 بار صفحه این مقاله مشاهده شده است. در چکیده این مقاله اشاره شده است که آلودگی ناشی از پلاستیک های سنتزی تولید شده از مشتقات نفتی و مشکلات ناشی از روشهای مختلف آلودگی زدایی ماننددفن کردن، سوزاندن و بازیافت آنها توجه پژوهشگران را در طی سالهای اخیر به امکان استفاده از پلیمرهای طبیعی زیستتخریب پذیر در تولید مواد بسته بندی معطوف کرده است. این پلیمرها شامل انواع گوناگون از قبیل پلی ساکاریدها (نظیرسلولز و کیتوزان)، ... . برای دانلود فایل کامل مقاله بررسی امکان کاربرد نانوذرات در ارتقای قابلیت بیوپلیمرها در بسته بندی مواد غذایی با 5 صفحه به فرمت PDF، میتوانید از طریق بخش "دانلود فایل کامل" اقدام نمایید.