Comparison of Some Physicochemical and Functional Properties of Farsi Gum and Other Rosaceae Plant Gum Exudates
- سال انتشار: 1396
- محل انتشار: دوماهنامه نخبگان علوم و مهندسی، دوره: 2، شماره: 1
- کد COI اختصاصی: JR_SEE-2-1_009
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 386
نویسندگان
MS. c. Graduate, Department of Food Science and Technology, Isfahan University of Technology, Isfahan, Iran
Assistant Professor, Department of Food Science and Technology, Isfahan University of Technology, Isfahan, Iran
چکیده
New plant gums obtained from different sources have attracted the attention of researchers for a wide range of applications, especially in the food industry. These molecules were used for a variety of purposes since they are chemically inert, biodegradable, less expensive, non-toxic and widely available. They represent one of the most abundant raw materials used not only in commercial food products, but also in cosmetic and pharmaceutical products. Among these gums, the ones produced by Rosaceae family have been taking special attention. Rosaceae family consists of peach, plum, apricot, cherry, and almond trees which all can produce exudate gums. Mountain or wild almond (Amygdalus scoparia Spach) is a tree or a shrub from this family that a transparent type of gum is exuded from the trunk and branches of this tree namely Farsi gum (also called Zedo gum). Thus, the aim of this review is to report the recent advances in Farsi gum and other rosaceae plant gum exudates. An emphasis is given for their chemical composition, structures and functional propertiesکلیدواژه ها
Farsi Gum, Rosaceae Gums, Physicochemical Properties, Functional Propertiesمقالات مرتبط جدید
- بررسی به کارگیری سیستم ذخیره سازی انرژی با استفاده از منابع انرژی تجدیدپذیر
- اقدامات لازم برای حفاظت از محیط زیست دریایی
- ارائه طرح مبتنی بر رایانش ابری جهت ارتقاء بهره وری صنایع خودروسازی (مطالعه موردی: مدیران خودرو)
- مروری بر تکنولوژی ماکرویو برای خردایش سنگ های کمیاب
- کاربرد و بکارگیری تکنولوژی های اینترنت اشیا ، یادگیری ماشین و پردازش تصویر در امنیت و کنترل خودرو
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.