ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

تهیه و ارزیابی خصوصیات فیلم ترکیبی متیل سلولز کربوکسی متیل سلولز غنی شده با اسانس میخک جهت کنترل رشد باکتری های بیماری زای مواد غذایی

سال انتشار: 1394
کد COI مقاله: FSS04_274
زبان مقاله: فارسیمشاهد این مقاله: 154
فایل این مقاله در 12 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 12 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله تهیه و ارزیابی خصوصیات فیلم ترکیبی متیل سلولز کربوکسی متیل سلولز غنی شده با اسانس میخک جهت کنترل رشد باکتری های بیماری زای مواد غذایی

مهسا مهدویان - دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی ، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد آیت ا... آملی
پیمان آریایی - استادیار دانشگاه آزاد اسلامی، واحد آیت ا... آملی ، گروه صنایع غذایی
حمیدرضا صمدلویی - استادیار دانشگاه آزاد اسلامی، واحد شاهرود ، گروه صنایع غذایی

چکیده مقاله:

در تحقیق حاضر در گام نخست اثر ترکیب نمودن دو پلیمر کربوکسی متیل سلولز ( CMC ) و متیل سلولز ( MC ) به عنوان فیلم های زیست تخریب پذیر خوراکی به منظور بهبود خواص لیزیکی و مکانیکی آنها مورد ارزیابی قرار گرفت. (CMC) و متیل سلولز ( MC ) با نسبت های 25:75، 50:50 و 75:25 با یکدیگر ترکیب شده و مورد ارزیابی قرار گرفت. در مرحله بعد اسانس میخک با سه سطح غلظتی 1، 1/5 و 2درصد به ماتریس بیوپلیمری فیلم ها اضافه گشت و خصوصیات فیزیکی، مکانیکی و ضد میکروبی آنها نیز مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج به دست آمده نشان دادند که افزودن اسانس موجب ذشد تا درصد حلالیت فیلم ها بطور معنی داری بیشتر از فیلم شاهد بدون اسانس گردد(p<0/05) اما مقاومت کششی و درصد افزایش طول فیلم ها به ترتیب کاهش و افزایش معنی داری نسبت به فیلم شاهد پیدا کردند (p<0/05) در پایان، نتایج بررسی اثر فیلم های حاوی اسانس میخک بر دو گونه ی باکتریاییسودوموناس ایروژنز (Psedomonas aeroginose) و استافیلوکوکوس اوریوس (S.aureus) نشان داد که غلظت 2% اسانس، اثر مهارکنندگی بهتری را علیه اسافیلوکوکوس اوریوساز خود نشان داده است. نتایج آزمون های فیزیکی و مکانیکی، بهترین خصوصیات را در فیلم مرکب 50:50 کربوکسی متیل سلولز متیل سلولز غنی شده با اسانس 1% میخک به اثبات رسانید اما در نهایت غلظت 2% اسانس توانست خاصیت ضد میکروبی و یا مهارکنندگی بهتری را علیه استافیلوکوکوس اوریوسبه دلیل گرم مثبت بودن و سطح غلظت بالاتر به نمایش گذارد.

کلیدواژه ها:

فيلم خوراكي، كربوكسي متيل سلولز، متيل سلولز ، ميخك ، خواص فيزيكي، خواص ضد ميكروبي

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/647420/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
مهدویان، مهسا و آریایی، پیمان و صمدلویی، حمیدرضا،1394،تهیه و ارزیابی خصوصیات فیلم ترکیبی متیل سلولز کربوکسی متیل سلولز غنی شده با اسانس میخک جهت کنترل رشد باکتری های بیماری زای مواد غذایی،چهارمین همایش ملی امنیت غذایی،سواد کوه،،،https://civilica.com/doc/647420

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1394، مهدویان، مهسا؛ پیمان آریایی و حمیدرضا صمدلویی)
برای بار دوم به بعد: (1394، مهدویان؛ آریایی و صمدلویی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز: دانشگاه آزاد
تعداد مقالات: 3,397
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مقالات پیشنهادی مرتبط

مقالات مرتبط جدید

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

پشتیبانی