به کارگیری فناوری نانو در نگهداری و افزایش امنیت مواد غذایی
- سال انتشار: 1394
- محل انتشار: چهارمین همایش ملی امنیت غذایی
- کد COI اختصاصی: FSS04_255
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 501
نویسندگان
کارشناس ارشد گروه مهندسی عمران، واحد تهران مرکز، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران
کارشناس ارشد گروه مهندسی مکانیک، واحد علوم و تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران
کارشناس ارشد گروه مهندسی کامپیوتر، واحد قزوین، دانشگاه آزاد اسلامی، قزوین، ایران
چکیده
فناوری نانو از طریق برنامه های کاربردی در بسته بندی مواد غذایی دارای اهمیت بالایی در صنایع غذایی می باشد. همگرایی فناوری نانو و علم غذا منجر به بروز قابلیت های فراوانی می شود در سال های اخیر فناوری نانو به طور فزاینده ای در صنایع غذایی به ویژه به منظور افزایش امنیت غذایی، نگهداری غذا، بهبود طعم و رنگ و بسته بندی استفاده شده است نانوتکنولوژی می تواند برای توسعه مواد در اندازه های کوچک، بهسازی، کنترل و انتقال محموله، شناسایی آلودگی و ابداع نانو ابزارهایی برای زیست شناسی سلولی و مولکولی مورداستفاده واقع شود. این فناوری شامل ابداع، استفاده از مواد آلی و غیر آلی در مقیاس نانو است. بیشترین کاربرد فناور ی نانو در زمینه بسته بندی و تشخیص عوامل بیمار یزای غذایی می باشد. این دانش سبب ایجاد تحولی عظیم در صنایع بسته بندی به دلیل اصلاح ساختار مواد در سطح ملکولی شده است.کلیدواژه ها
فناوری نانو، صنایع غذایی ، امنیت غذایی ، بسته بندیمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.