مروری بر نقش و خصوصیات فیلم های ترکیبی متیل سلولز کتیرا
- سال انتشار: 1394
- محل انتشار: چهارمین همایش ملی امنیت غذایی
- کد COI اختصاصی: FSS04_174
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 445
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد، مهندسی کشاورزی، علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی آمل ایران
استادیار گروه شیلات ،دانشگاه آزاد اسلامی واحد قایمشهر قایمشهر ایران
استادیار گروه صنایع غذایی ،دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی آمل ایران
چکیده
فیلم ها و پوشش های خوراکی لایه نازکی از جنس مواد خوراکی هستند که نقش مهمی در نگهداری و محافظت محصولات غذایی ایفا می کنند. پوشش ها و فیلم ها همچنین نقش مهمی در موفق بودن محصول در زنجیره توزیع و بازاریابی به عهده دارند. یکی از نقش های بسته کربوهیدرات ها و چربی در ترکیبات و فرمولاسیون های متفاوتی تهیه می شوند. امروزه فیلم های خوراکی این قابلیت را دارا هستند که به عنوان حاملی برای ترکیبات ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی به کار روند. رشد روز افزون کاربرد فیلم های خوراکی با خواص مساعد مکانیکی و ممانعت در برابر نفوذ، رقابتی بس عظیم را در مبحث پیشرفته بسته بندی مواد غذایی ایجاد نموده است. لذا در این فرصت با مروری بر فیلم های خوراکی با پایه های مختلف از جمله پلی ساکاریدی به معرفی و بررسی فیلم های متیل سلولز کتیرا و روش های ارتقا خصوصیات فیزیکو مکانیکی این فیلم ها می پردازیم.کلیدواژه ها
فیلم خوراکی، بسته بندی، خواص مکانیکی، کتیرا ، متیل سلولزمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.