فیلم ها و پوشش های خوراکی
- سال انتشار: 1394
- محل انتشار: چهارمین همایش ملی امنیت غذایی
- کد COI اختصاصی: FSS04_064
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 812
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد سوادکوه
چکیده
هدف از بسته بندی مواد غذایی حفظ کیفیت ، ایمنی و افزایش عمر نگه داری محصول می باشد . اغلب بسته بندی های متداول که معیارهای فوق را داشته باشند ، موادی بر پایه پلاستیک هستند که از جمله محدودیت های آن ها چرخه برگشت پذیری کند در طبیعت است . با توجه به مشکلات زیست محیطی و بهداشتی ظروف یکبار مصرف پلاستیکی برای تغییر الگو و کاهش مصرف کیسه ها، ظروف و محصولات یکبار مصرف پلاستیکی و جایگزین کردن مواد قابل بازیافت غیر پلاستیکی تحقیقات متعددی صورت گرفته است. یکی از روش های حل این مشکل استفاده از بسته بندی های نوین می باشد. امروزه توجه زیادی به ساخت و تولید بسته بندی های زیست تخریب پذیر تحت عنوان فیلم ها و پوشش های خوراکی شده است. پوشش های خوراکی لایه نازکی هستند که روی سطح مواد غذایی قرار می گیرند و به عنوان محافظ عمل می کنند. از جمله کاربردهای فیلم های خوراکی در ارتباط با مواد غذایی می توان به پوشش دادن آن ها بر سطح فرآورده های قنادی، میوه ها و سبزی های تازه، برخی فرآورده های گوشتی، برخی فرآورده های لبنی، شکلات، غلات صبحانه ای، طیور و ماهی، فرآورده های منجمد، فرآورده های خشک شده و نظایر این ها اشاره داشت. این مقاله مروری است بر معرفی انواع فیلم ها و پوشش های خوراکی و مزایا و معایب آنها می باشد.کلیدواژه ها
ماده غذایی، پروتیین ها، موادغذایی، فیلم های خوراکی، پوشش های خوراکیمقالات مرتبط جدید
- مروری بر کپسولاسیون کاروتنوئیدها به روش خشک کن پاششی
- مطالعه ویژگیهای زراعی و عملکرد دانه تریتیکاله در شهرستان شیروان
- اهمیت گیاهان دارویی در باروری حیوانات مزرعه
- بررسی تاثیر حضور آنتی بیوتیک سفالکسین بر روی ویژگیهای بیولوژیکی لجن فعال
- بررسی اثر تغییرات اقلیمی و گرمایش جهانی بر پیدایش و گسترش بیابانهای غذایی و اثرات متعاقب آن بر محیط زیست
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.