تاثیر مقادیر متفاوت سلنیوم خون ناشی از جیره های متفاوت سلنیومی بر ظرفیت کل آنتی اکسیدانی سرم گاوها و گوساله های نوزاد آنها

مطالعات زیادی در راستای اهمیت اکسیدانها و آنتی اکسیدانها در موجودات زنده هوازی صورت می گیرد که بخشی از آنها در زمینه استفاده مناسب از آنتی اکسیدانهای صناعی و غذایی می باشد. سلنیوم بعلت دارا بودن خاصیت آنتی اکسیدانی و بعنوان یکی از فاکتورهای اصلی در تغذیه پستانداران، در بحث کمبود عناصر کمیاب ضروری مهم در پستاندراران (بخصوص گاو) اهمیت زیادی د ارد. درک نقش تغذیه ای سلنیوم برای ارزیابی دقیق و دخالت در وضعیت نسبی مواد معدنی در بدن و در توانایی بالقوه آن در ظرفیت کل آنتی اکسیدانی بدن ا حساس می شود. سلنیوم بعنوان بخشی از ساختار آنزیم گلوتاتیون پراکسیداز (GSH-PX)، سیتوزول را در مقابل پراکسیدهای حاصله از واکنش های تنفسی سلول، محافظت می کند. کمبود سلنیوم، افزایش تعداد رادیکالهای آزاد را موجب می شود و بروز ضایعات اکسیداتیو و در نتیجه شرایط بروز موارد پاتولوژیک متعدد را فراهم می نماید. احتمالا تغییر در مقدار سلنیوم بعنوان بخش مهم آنتی اکسیدانی موجب تغییر در ظرفیت کل آنتی اکسیدانی پلاسما (TAC) می گردد، لذا شناخت عوامل تغذیه ای که نقش بهتری را در ظرفیت کل آنتی اکسیدانی گاوها و گوساله های نوزاد آنها ایفا می کند، ازاهمیت خاصی برخوردار است. در مطالعه مذکور، بر اساس اطلاعات حاصله از مطالعات م قدماتی، تعداد 90 نمونه گاو آبستن نژاد هلشتاین در حدود 3 ماه آخر آبستنی با دوره شیرواری یکسان از 5 دامپروری اطراف شهر تهران (منطقه هشتگرد) با شرایط آب و هوایی یکسان انتخاب شدند. گاوهای مذبور با 3 نوع جیره مختلف سلنیومی در 3 ماه آخرآبستنی تغذیه شدند، که شامل جیره های زیر می باشد: 1-سلنیت سدیم 60PPM 2-سلنیت سدیم 120PPM 3-سلنیوم مخمری 60PPM از گاوهای مزبور بلافاصله بعد از زایمان و نیز از گوساله های نوزاد آنها در روز سوم پس از دریافت آغوز خونگیی صورت گرفت و میزان سلنیوم در هر 3 دسته از گاوها و گوساله های نوزاد آنها، که از جیره های متفاوتی استفاده کرده بودند با استفاده از روش جذب اتمی (AA) و همچنین م قدار ظرفیت کل آنتی اکسیدانی خون آنها با استفاده از روش FRAP اندازه گیری شد. ن تایج حاصله نشان می دهد که میزان سلنیوم خون در گاوهای تغذیه شده با سلنیوم م خمری 60PPM و گوساله های نوزاد آنها بیش از گاوهای تغذیه شده با سلنیت سدیم 120PPM و سلنیت سدیم 60PPM می باشد، میزان TAC نیز در گاوهای تغذیه شده با سلنیوم مخمری 60PPM و گوساله های نوزاد آ نها بیش از سایر گروه ها می باشد. همچنین مطالعات فوق حاکی از وجود همبستگی مثبت میان مقادیر سلنیوم خون با TAC هم در گاوها و هم در گوساله ها می باشد. پژوهشنامه دامپزشکی، 1389، دوره 6، شماره 2، 96-91.

کلیدواژه ها:

سلنیوم ، ظرفیت کل آنتی اکسیدانی پلاسما (TAC) ، جیره های متفاوت سلنیومی