اثرات فرم آلی و معدنی عنصر روی تولید شده در ایران بر پراکسیداسیون چربی در جوجه های گوشتی سویه آرین

سال انتشار: 1395
محل انتشار: سومین کنفرانس بین المللی توسعه پایدار، راهکارها و چالش ها با محوریت کشاورزی ، منابع طبیعی ، محیط زیست و گردشگری
کد COI اختصاصی: ICSDA03_136
زبان مقاله: فارسی
تعداد مشاهده: 843

دانلود فایل این مقاله

نویسندگان

بهناز کاوندی

دانش آموخته کارشناسی ارشد تغذیه دام دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین- پیشوا

سید عبداله حسینی

دانشیار پژوهشی موسسه علوم دامی کشور، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی،

سیروس اشیدری

دانشیار دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین- پیشوا، رسمی-قطعی

چکیده

این تحقیق به منظور بررسی اثرات منابع مختلف عنصر روی بر عملکرد، سیستم ایمنی و کیفیت گوشت در جوجه های گوشتی انجام شد. به همین منظور تعداد 875 قطعه نیمچه گوشتی سویه آرین به طرز تصادفی در 35 واحد آزمایشی ( 25 قطعه جوجه در هر واحد آزمایشی توزیع شدند. این آزمایش در قالب طرح کاملا تصادفی به صورت فاکتوریل 3×2 شامل 2 نوع منبع عنصر روی (سولفات روی، روی متیونین) و سه سطح مختلف (40، 80 و 120 میلی گرم بر کیلوگرم جیره) در مقایسه با تیمار کنترل (فاقد عنصر روی) اجرا شد. در پایان دوره پرورش از هر واحد آزمایشی 2 پرنده ( یک مرغ و یک خروس) با وزن نزدیک به میانگین وزنی انتخاب گردیده و پس از ذبح یک که از گوشت سینه جدا شده و به آزمایشگاه منتقل گردیدند. برای تعیین پراکسیداسیون چربی نمونه های گوشت سینه از روش اندازه گیری میزان مالون دی آلدیید استفاده گردید. اثر منبع و سطح روی و اثرات متقابل بر اکسیداسیون گوشت سینه معنی دار نبود (P> 0/05). با توجه به نتایج این تحقیق، استفاده از عنصر روی آلی تولید شده در ایران، قابلیت جایگزینی با فرم معدنی روی دارا بود.

کلیدواژه ها

اکسیداسیون گوشت، سولفات روی، روی متیونین، جوجه گوشتی

مقالات مرتبط جدید

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.