بررسی میزان فلزات سنگین در کنسرو لوبیا چیتی با قارچ دکمه ای توسط دستگاه ICP-OES
- سال انتشار: 1395
- محل انتشار: سومین کنفرانس بین المللی توسعه پایدار، راهکارها و چالش ها با محوریت کشاورزی ، منابع طبیعی ، محیط زیست و گردشگری
- کد COI اختصاصی: ICSDA03_091
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1179
نویسندگان
دانشجوی ارشد، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده علوم و فنون دریایی دانشگاه آزاد اسلامی، واحد تهران شمال
استادیار، دانشکده علوم و فنون دریایی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد تهران شمال
استادیار، دانشکده علوم و فنون دریایی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد تهران شمال
چکیده
در این تحقیق غلظت عناصر موجود در تعداد 30 کنسرو لوبیا چیتی با قارچ، از 10 برند معتبر (هر کدام سه عدد) موجود در بازار کرج (برند 1 تا 10 )، تولید شده در سال 1394 و تاریخ انقضای 1396 ، بعد از مراحل استخراج و هضم در اسید، توسط دستگاه ICP/OES مورد بررسی قرار گرفتند. نتایج حاصل از این ارزیابی با استفاده از آنالیز واریانس با یکدیگر مقایسه و از نظر آماری مورد بررسی قرار گرفت. گستره غلظت اندازه گیری شده مربوط به هر فلز در برندهای مختلف کنسروهای مورد بررسی بر حسب ppb برای کادمیم (0/02±0/15-0/06±0/63)، سرب (0/004±0/30-0/02±0/58)، قلع (LOD> ؛-0/06±0/27)، آرسنیک (0/05±0/85-0/08±2/12)، آهن (LOD> ؛-0/07±0/30)، جیوه (0/04±0/78-0/17±2/01)، منگنز (LOD> ؛-0/02±0/14)، روی (0/001±0/006-0/02±0/50) و آلومینیم (LOD> ؛-0/03±0/27) بود. نتایج نشان داد که غلظت کلیه ی فلزات سنگین موجود در کنسرو لوبیا چیتی با قارچ بررسی شده ی موجود در بازار، زیر حد استانداردهای بین المللی و استاندارد ایران است.کلیدواژه ها
کنسرو لوبیا چیتی با قارچ دکمه ای، فلزات سنگین، ICP/OES ، آنالیز واریانسمقالات مرتبط جدید
- رویکرد اخیر صیادان در تنوع بخشی بهابزار صید گرگور به منظور استحصال آبزیان خلیج فارس (بندر بوشهر)
- نقش منابع طبیعی و محیط زیست در امنیت غذایی
- تهیه فرآورده های پروتئینی از آبزیان
- بررسی پیشرفت های اخیر در پژوهشهای بیوتکنولوژی مواد غذایی
- تغییرات شیمیایی رخ داده در طی فرآیند سرخ کردن در روغن زیاد بر اساس برخی محصولات واکنش
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.