ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

مسایل قبل و پس از برداشت جهت ایمنی و کیفیت محصولات تازه برش یافته

سال انتشار: 1395
کد COI مقاله: ICSDA03_086
زبان مقاله: فارسیمشاهد این مقاله: 145
فایل این مقاله در 9 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 9 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله مسایل قبل و پس از برداشت جهت ایمنی و کیفیت محصولات تازه برش یافته

سیدمحمد حسینی ملا - دانشجوی دکتری فیزیولوژی و فناوری پس ازبرداشت، گروه علوم باغبانی - دانشگاه هرمزگان
عبدالمجید میرزاعلیان دستجردی - استادیار، گروه علوم باغبانی، دانشگاه هرمزگان
داود عطایی - دانشجوی دکتری فیزیولوژی و فناوری پس ازبرداشت، گروه علوم باغبانی و فضای سبز - دانشگاه تهران
اقدس شاهی - دانشجوی کارشناسی ارشد فیزیولوژی پس ازبرداشت، گروه علوم باغبانی - دانشگاه هرمزگان

چکیده مقاله:

امروزه صنعت تولید قطعات تازه برشیافته، با اهداف عرضه میوه و سبزی به صورت تازه و آماده مصرف و حصول اطمینان ازعدم ورود پاتوژن ها در طی قرآیند فرآوری است. مهمترین جنبه فرآوری پس از برداشت این محصولات، کیفیت مواد اولیه در زمان برداشت است. کیفیت حسی این نوع محصولات را نمیتوان در طی انبار بهبود بخشید، تنها می توان آن را حفظ کرد و یا زوال و ضایعات را میتوان با استفاده از تکنیک های فرآوری و بسته بندی مطلوب، دمای مناسب در طی حمل و نقل و نگهداری و در نهایت استفاده از مهار کننده های واکنش های قهوه ای شدن آنزیمی و جاذبه ای اتیلن و اکسیژن به تعویق انداختند.

کلیدواژه ها:

تازه برش یافته، سلامت مواد غذایی، قهوه ای شدن، کیفیت حسی

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/639919/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
حسینی ملا، سیدمحمد و میرزاعلیان دستجردی، عبدالمجید و عطایی، داود و شاهی، اقدس،1395،مسایل قبل و پس از برداشت جهت ایمنی و کیفیت محصولات تازه برش یافته،سومین کنفرانس بین المللی توسعه پایدار، راهکارها و چالش ها با محوریت کشاورزی ، منابع طبیعی ، محیط زیست و گردشگری،تبریز،،،https://civilica.com/doc/639919

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1395، حسینی ملا، سیدمحمد؛ عبدالمجید میرزاعلیان دستجردی و داود عطایی و اقدس شاهی)
برای بار دوم به بعد: (1395، حسینی ملا؛ میرزاعلیان دستجردی و عطایی و شاهی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز: دانشگاه دولتی
تعداد مقالات: 3,051
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مقالات مرتبط جدید

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

پشتیبانی