بهینه سازی شرایط استخراج رنگ طبیعی کلروفیل از گیاه Alfalfa
- سال انتشار: 1395
- محل انتشار: اولین همایش بین المللی و دومین همایش ملی کشاورزی،محیط زیست و امنیت غذایی
- کد COI اختصاصی: AEFSJ02_341
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 563
نویسندگان
عضو گروه پژوهشی افزودنی های غذایی، پژوهشکده علوم و فناوری مواد غذایی، سازمان جهاد دانشگاهی خراسان رضوی
استادیار گروه پژوهشی افزودنی های غذایی، پژوهشکده علوم و فناوری مواد غذایی، سازمان جهاد دانشگاهی خراسان رضوی
استادیار گروه پژوهشی افزودنی های غذایی، پژوهشکده علوم و فناوری مواد غذایی، سازمان جهاد دانشگاهی خراسان رضوی
چکیده
کلروفیل یکی از مهمترین رنگدانه های طبیعی است که کاربرد فراوانی در صنعت غذا دارد. در این تحقیق، از طرح مرکب مرکزی با شش تکرار در نقطه مرکزی برای بهینه سازی اثر نسبت حلال به ماده جامد (5-10 ml/g)، دما 30-70 درجه) و زمان (30-90 دقیقه) بر بازده کلروفیل کل و شاخص سبزی استفاده شد. نتایج حاکی از آن بود که مدل درجه دوم برای بازده کلروفیل کل معنی دار بود و ضریب تببین ((R(2) محاسبه شده برای آن 0/989 بود. نسبت حلال به ماده جامد مهمترین عامل معنی دار و اثرگذار بر بازده کلروفیل بود؛ گرچه زمان استخراج، تاثیر معنی داری بر بازده نداشت.راندمان بیشینه تحت شرایط دمای 53/2°C، زمان 34/83 دقیقه و نسبت حلال به ماده جامد 9/99 (ml/g) پیش بینی شد و تحت این شرایط میزان کلروفیل کل پیش بینی شده 318 (میلی گرم به ازای 100 گرم ماده خشک) محاسبه شد.کلیدواژه ها
استخراج کلروفیل، یونجه، بازده، شاخص سبزیمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.