قارچ های خوراکی به عنوان غذاهای فراسودمند ضدفشارخون
- سال انتشار: 1395
- محل انتشار: اولین همایش بین المللی و دومین همایش ملی کشاورزی،محیط زیست و امنیت غذایی
- کد COI اختصاصی: AEFSJ02_239
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 612
نویسندگان
دانشجوی دکترا، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد، ایران
استادیار، گروه پژوهشی کیفیت و ایمنی مواد غذایی، پژوهشکده علوم و فناوری مواد غذایی، جهاددانشگاهی خراسان رضوی، مشهد، ایران
استادیار، گروه پژوهشی کیفیت و ایمنی مواد غذایی، پژوهشکده علوم و فناوری مواد غذایی، جهاد دانشگاهی خراسان رضوی، مشهد، ایران
چکیده
بیماری فشارخون بالا بیماری است که تقریبا تمام جمعیت های جهانی را تحت تاثیر خود قرار داده است زیرا مبتلایان به اینبیماری در خطر ابتلا به سایر بیماریهای قلبی عروقی هستند. ACE آنزیمی کلیدی در کاتالیز سیستم رنین- آنژیوتنسین است کهمحصول آن منجر به افزایش فشارخون در بدن انسان می شود. قارچ های خوراکی بسیاری برای داشتن خواص ضدفشارخونی خود درمقالات مختلف گزارش شده اند. از این رو آنها را در میان قارچ های غذا-دارو و به عنوان غذاهای فراسودمند یا قارچ های خوراکیدارویی طبقه بندی می کنند. در این مقاله به مرور تحقیقات انجام شده در مورد فواید این قارچ ها در زمینه پیشگیری و درمان فشارخون بالا پرداخته شده است. در نهایت می توان نتیجه گرفت که گونه های قارچ های خوراکی پتانسیل قوی برای استفاده به عنوان موادغذایی فراسودمند در درمان جایگزین داروهای سنتزی برای این بیماری دارند.کلیدواژه ها
بیماری فشارخون بالا، قارچهای خوراکی، غذاهای فراسودمندمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.